Пошаговый рецепт салата c красной рыбой

О пользе красной рыбы говорить не приходится. Известен всем и рыбий жир, содержащий омега-3, который является чуть ли не панацеей в профилактической медицине. Но употреблять красную рыбу в чистом виде не каждому по карману. А вот приготовить из нее салат на праздничный стол может себе позволить даже семья со средним достатком. Все необходимые продукты – в ближайшем супермаркете. Предлагаю несколько рецептов этих поистине царских блюд.

Салаты с соленой или копченой красной рыбой не перемешивают, иначе тонкие ломтики разорвутся на непривлекательные обрывки. Нарезанное рыбное филе аккуратно выкладывается слоями.

Салат с авокадо и красной рыбой «Легенда»

Для соуса

Ингредиенты Количество Соевый соус 2 ст. л. Оливковое масло 1/4 стак. Горчица 1 ч. л. Сок лимона 1 ст. л. Сахарный песок 1 ч. л. Чеснок 2 зубка

Для салата

• Рыба. Качественная рыба находится в витрине-холодильнике. Она розового цвета, в вакуумной герметичной упаковке, без посторонней жидкости. Покупать лучше филе, а не нарезку, некоторые производители могут за верхними ломтиками припрятать обрезки. А филе вы нарежете не хуже, если ненадолго поместите его в морозилку и воспользуетесь острым ножом. Выбирайте филе с четкими срезами, без пленок и костей.
• Смесь салатов. Она хорошо видна в прозрачной герметичной упаковке. Но в случае с салатом – немного надутой, чтобы он не поломался.
• Авокадо. Если салат будете готовить в день покупки, то покупайте мягкий плод темно-зеленого цвета со светло-желтой мякотью под черенком. Если салат запланирован на завтра, то выбирайте авокадо насыщенно зеленого цвета и несколько мягкой консистенции.
• Яйца. Должны быть с нормальным сроком годности, без трещин и сколов.
• Творожный сыр. Следите, чтобы он был свежим, а упаковка – герметичной и не вздутой.
• Огурцы, чеснок и укроп. Лучше брать на рынке. Они должны быть упругими, свежими, не измененного цвета.
• Оливковое масло. Выбирайте первый отжим, с не истекшим сроком годности.
• Соевый соус. Продается с разными привкусами. Но под рыбу берите классический и не просроченный.

1. Для соуса смешайте жидкие ингредиенты, всыпьте сахар и чеснок, натертый на мелкой терке.
2. Подготовьте продукты: отварите в течение 4 минут и очистите яйца, освободите авокадо от косточки и кожуры, нарежьте рыбу тонкими ломтиками.
3. Выложите в салатницу смесь салатов.
4. Равномерно посыпьте нарезанными небольшими ломтиками огурцы.
5. Порежьте на тонкие пластины авокадо и распределите сверху огурцов.
6. Хаотично разбросайте половинки яиц.
7. Ломтики рыбы намажьте творожным сыром и посыпьте мелко нарезанным укропом. Заверните их в рулетики, и украсьте салат.
8. Сверху полейте соусом.

Обратите внимание на размер и глубину салатницы. В большом неглубоком блюде салат будет смотреться эффектнее.

Более дешевым, но не менее полезным будет салат «Нисуаз» с тунцом.

Рецепт салата с красной рыбой и помидорами черри

• Время приготовления. Если продукты подготовлены (рыба нарезана, овощи и зелень помыты, оливки слиты, авокадо очищено), то приготовление салата займет около четверти часа.
• Количество порций: 5.
• Инвентарь: салатница, 5 мисочек для нарезанных продуктов, острый нож, нарезная доска.

1. Нашинкуйте зелень, смешайте ее с креветками, сбрызните смесь соком лимона, посолите и добавьте перца (по вкусу). Отставьте мариноваться на 10 минут.
2. Лосось нарежьте длинными тонкими ломтиками. Каждый натрите базиликом и перцем. Поставьте в холодильник, пока будете подготавливать остальные ингредиенты.
3. Нарежьте авокадо кубиками.
4. Порежьте помидоры на половинки.
5. Блюдо застелите салатными листами, и начинайте выкладывать ингредиенты в произвольном порядке.
6. По желанию сбрызните салат из красной рыбы и креветок оливковым маслом, лимонным соком, подсолите.

Обратите внимание на консистенцию авокадо и размеры кубиков плода.

Несмотря на высокую калорийность, блюдо можно употреблять даже вечером. Оно не повредит фигуре, но насытит организм полезными жирами и аминокислотами (в отличие от салата Царский).

Салат с красной рыбой и крабовыми палочками

• Время приготовления. Около четверти часа.
• Количество порций: 6.
• Инвентарь: кастрюля для отваривания фунчозы (китайской стеклянной лапши), салатница, нож, нарезная доска.

1. Отварите фунчозу в течение 3 минут и залейте ненадолго холодной водой. Слейте. Выложите в глубокую салатницу и подсолите.
2. Нарежьте соломкой огурец.
3. Аналогично порежьте рыбу.
4. Соломкой нарежьте и брынзу.
5. Петрушку порубите.
6. Крабовые палочки порежьте поперек на кубики.
7. Подготовленные продукты смешайте, заправите растительным маслом, поперчите, сбрызните соком 1/4 лимона.

В данном рецепте ингредиенты все же перемешивают. Но делают это осторожно.

Этот салат с малосольной красной рыбой заменит полноценный обед, впрочем, как и салат со шпротами.

Салат с рукколой и красной рыбой

• Время приготовления: до четверти часа.
• Количество порций: 6.
• Инвентарь: салатница, нарезная доска, нож.

Для соуса

Ингредиенты Количество Оливковое масло 1/2 стак. Горчица неострая 3 ст. л. Сок лимона 1/2 стак.

Для салата

Ингредиенты Количество Молодая руккола 600 г Яблоко 3 шт. Рыба 600 г Красный лук 3 шт.

1. Перемешайте ингредиенты для соуса.
2. Разложите рукколу на дне блюда.
3. Сверху насыпьте нарезанное тонкими ломтиками яблоко.
4. Веером разложите рыбу.
5. Посыпьте полукольцами лука.
6. Заправьте соусом.

В ролике показан интересный вариант нарезания яблока. Заметьте: яблоко берется сладкое или кисло-сладкое.

Хотите удешевить, но разнообразить свой рацион? Приготовьте салат Мимоза с сайрой.

Чем украсить

Украшать салаты нет необходимости: они и так неплохо выглядят. Но если все же хочется, то украшайте таким образом: