Песочный пирог с грецкими орехами

Простой в исполнении и очень вкусный большой пирог. Хорошо сочетается в нем песочное тесто, орехи и шоколадная глазурь. Он похож на торт, его любят дети и взрослые. 8 лет назад нашла рецепт в Интернете. Спасибо большое кондитеру, который придумал этот рецепт!

Ингредиенты для «Песочный пирог с грецкими орехами»:

• Масло сливочное (200 г в тесто, 50 г в глазурь) — 250 г
• Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 350 г
• Сахар (100 г в тесто, 150 г в начинку, 1,5 ст.ложки в глазурь) — 290 г
• Сметана (в тесто) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (3 желтка в тесто, 3 белка в начинку) — 3 шт
• Разрыхлитель теста (в тесто) — 2,5 ч. л.
• Ванилин (0,5 пакетика в тесто, 0,5 пакетика в начинку) — 1 пакет.
• Орехи грецкие (в начинку) — 350 г
• Шоколад темный (в глазурь, у меня шоколад 56%) — 100 г
• Какао-порошок (в глазурь) — 1 ст. л.
• Молоко (в глазурь) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Песочный пирог с грецкими орехами»:

1. Подготовить орехи. Очистить от скорлупы, смолоть в ступке или в измельчителе блендера.

2. Муку просеять.

3. В муку добавить 0,5 пачки ванили.

4. Добавляем сахар

5. Разрыхлитель теста

6. Хорошо перемешать сухую смесь.

7. Добавить мягкое сливочное масло (у меня масло, к сожалению, не успело полностью растаять, пришлось его натереть и немного подождать, чтобы растаяло)

8. Теперь добавляем сметану.

10. Вымешиваем быстро тесто – должно отставать от рук.

11. Тесто положить в кулек и отправить в холодильник на 30 минут.

12. Форму для выпечки (у меня диаметр формы 26 см) обильно смазать сливочным маслом.

13. Посыпать манкой

14. Делаем начинку. Взбить белки с сахаром и ванилином до белых пиков.

15. Добавляем сюда размолотые грецкие орехи и аккуратно перемешиваем с белками.

16. Разделить тесто пополам и одну часть еще пополам.

17. Доску для разделки и скалку посыпать мукой. Большой кусок теста раскатать, учитывая размер формы и высоту бортов.

18. накрутить на скалку и перенести в форму

19. Разложив тесто в форме, сделать высокие борта. Если тесто будет рваться, соедините его пальцами. Если не получается перенести тесто, можно попробовать такой вариант. Тесто немного раскатать, размером с небольшую тарелку, перенести в форму и пальцами, аккуратно нажимая, растягивать тесто по всей форме.

20. Половину начинки выложить на тесто, разровнять.

21. Раскатываем следующую часть теста по диаметру формы.

22. Накрываем начинку.

23. Выкладываем оставшуюся начинку на второй слой теста.

Раскатываем точно так же оставшееся тесто, накрываем начинку. Там где порвалось, можно пальцами соединить тесто. Края защипить.

25. Если начинка вылезет за слой или слой теста получится не целый, а из кусочков – это НЕ СТРАШНО!

26. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут до золотистого цвета.

27. Когда пирог немного остынет, переложить из формы на бумагу или полотенце

28. Варим глазурь. Насыпаем в кастрюльку сахар, какао, масло и молоко. Ставим на огонь и мешаем, не переставая ложкой.

29. Как только смесь растает, положить кусочки разломанного шоколада и продолжаем мешать до его полного растворения.

30. Смесь начинает густеть, по краям закипает. Продолжаем мешать ложкой. Варю после закипания около 4 минут

31. Горячую глазурь выливаем на теплый пирог и хорошо обмазываем кисточкой.

32. После этого ждем, когда глазурь остынет. Глазурь получается блестящая, не липнущая к рукам.

33. Сверху можно обсыпать в нескольких местах сахарной пудрой, можно оставить так.

34. Т. к. пирог большой, можно при нарезке сначала вырезать окружность в центре пирога,

А потом нарезать на порционные куски

36. Приятного аппетита!

Этот пирог - частый гость у меня осенью и зимой. Сделала вывод: в период сырости и холода в доме, особенно когда не включено отопление, пирог после выпекания может слегка осесть в середине.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Простой в исполнении и очень вкусный большой пирог. Хорошо сочетается в нем песочное тесто, орехи и шоколадная глазурь. Он похож на торт, его любят дети и взрослые. 8 лет назад нашла рецепт в Интернете. Спасибо большое кондитеру, который придумал этот рецепт!

• 122
• 274
• 42441

• 7
• 126
• 3171

• 85
• 207
• 10364

• 148
• 1358
• 27552

• 326
• 601
• 10657

• 44
• 40
• 4210

• 25
• 312
• 3611

• 9
• 299
• 3922

• 35
• 92
• 31114

• 72
• 155
• 14304

Фотографии «Песочный пирог с грецкими орехами» от приготовивших (2)

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

6 июня 2018 года ultrav2step #

4 сентября 2017 года Tatiana in Africa #

4 сентября 2017 года Tatiana in Africa #

7 сентября 2017 года гурман1410 # (автор рецепта)

8 сентября 2017 года Tatiana in Africa #

21 сентября 2017 года гурман1410 # (автор рецепта)

15 июня 2017 года Анна Авилова #

14 июня 2017 года Dinni #

14 июня 2017 года naa 77777 #

14 июня 2017 года Елена Бурага #

14 июня 2017 года alis93 #

2 февраля 2017 года a shvedova77 #

21 января 2016 года april128 #

16 февраля 2016 года гурман1410 # (автор рецепта)

21 ноября 2015 года Olga1777 #

23 ноября 2015 года гурман1410 # (автор рецепта)

30 сентября 2015 года Mizalina #

30 сентября 2015 года гурман1410 # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года наташа лучко #

9 сентября 2015 года гурман1410 # (автор рецепта)

2 мая 2015 года Lizzaveta #

3 мая 2015 года гурман1410 # (автор рецепта)

24 октября 2014 года vvvorobyova #

25 октября 2014 года гурман1410 # (автор рецепта)

31 августа 2014 года Сурик #

31 августа 2014 года гурман1410 # (автор рецепта)

24 августа 2014 года Lennaka #

26 августа 2014 года гурман1410 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: