Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке

Мы просто обожаем сыровяленную колбасу. Я научилась вялить колбасу в сушилке. И теперь это самая любимая наша колбаса. Невероятно вкусно!

Ингредиенты для «Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке»:

Колбаса (домашняя сырая) — 1 шт
Соль (нельзя один ингредиент)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 1140 ккал белки 60 г жиры 100 г углеводы 0 г 100 г блюда ккал223.5 ккал белки11.8 г жиры19.6 г углеводы0 г

Рецепт «Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке»:

Мощность моей сушилки 400 Вт. В ней три режима, которые я измерила с помощью кулинарного градусника. Итак: 1 режим- 50 градусов, 2 режим- 62 градуса, 3 режим- 75 градусов. Берем готовую колбаску по любимому рецепту. У меня свиная, домашняя, замороженная. Размораживать только при комнатной температуре! Дело в том, что колбасы заготавливаю я зимой, когда режу свинью и сырыми их потом замораживаю. Колбасу я делаю по такому рецепту: 1 кг свиного мяса ( ошеек или лопаточная часть), 200 г свиного сала, 0.5-1 столовая ложка соли ( по вкусу), 1-2 зубка чеснока, прованские травы, кишки ( на такое количество мяса, примерно 1 м). Если у вас свеже приготовленная колбаса, то ее нужно оставить в холодильнике для созревания на 1-2 суток. Итак, выкладываем колбасу в поддон сушилки. Можно руками приплюснуть по всей длине, что совсем не обязательно, просто так колбаса будет быстрее готова.

Ставим сушиться на 3 режим ( у меня самый мощный) на 3 часа.

Затем переворачиваем на другую сторону и сушим еще 3-4 часа на среднем режиме ( у меня 2 режим). Можно сразу сушить на 2 режиме, среднем, но тогда 2 часа вам придется добавить к сушке.

Вынуть колбасу и дать полностью остыть. И даже желательно выдержать 1 сутки в холоде в пакете. Так намного вкуснее, но можно кушать и сразу.

Вот такая колбаска у меня получилась.

Очень вкусная, очень нежная и невероятно сочная. Теперь все колбасы я только так сушу. Угощайтесь и вы!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Валерон из куриного филе

18
49
1854

Шашлычки куриные на шпажках

3
20
1599

Куриная пастрома

6
784
9513

Мясные чипсы из индейки

25
119
3716

Домашняя вареная колбаса из свинины

22
339
16663

Свинина со сливами

16
148
2426

Закуска из грудки индейки "Нежная"

67
504
7366

Запеченные крылышки из куриного фарша

28
70
1506

Сациви

60
489
35540

Попробуйте приготовить вместе Манпар по-домашнему

142
1057
32621

Салат "Лето"

37
978
21704

Шакшука с мясом

118
1643
46542

Фотографии «Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

10 декабря 2020 года nattela v #

11 декабря 2020 года vorobyshek # (автор рецепта)

27 октября 2018 года Ptaha77 #

27 октября 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

12 декабря 2019 года pavelsudnik #

23 января 2018 года deputat43 #

23 января 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

8 декабря 2017 года lemonywater #

8 декабря 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)

8 декабря 2017 года lemonywater #

8 декабря 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)

8 декабря 2017 года lemonywater #

8 декабря 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)

9 мая 2017 года Демоника #

9 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)

9 мая 2017 года Демоника #

9 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)

9 мая 2017 года 0952577181 #

9 мая 2017 года Демоника #

9 мая 2017 года 0952577181 #

9 мая 2017 года Демоника #

10 мая 2017 года 0952577181 #

9 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)

10 мая 2017 года 0952577181 #

10 апреля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)

3 марта 2017 года Туркина Ольга #

4 марта 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)

2 марта 2017 года Туркина Ольга #

3 марта 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)

30 июня 2016 года Татушка77 #

30 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

30 июня 2016 года veronika1910 #

30 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

30 июня 2016 года Himbeeren #

30 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

30 июня 2016 года Himbeeren #

29 июня 2016 года Просто Дуня #

30 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

29 июня 2016 года anika_59 #

30 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

29 июня 2016 года Беннито #

30 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

29 июня 2016 года Юта-2015 #