Кофе гляссе рецепт приготовления с фото

Кофе гляссе рецепт приготовления с фото

Кофе гляссе (глясе) – охлажденный кофе с добавлением мороженого. Существует большое разнообразие рецептов кофе-глясе. Как появился этот рецепт, какой из вариантов является аутентичным и как приготовить настоящий кофе-гляссе.

Ингредиенты:

  • Стакан воды.
  • Столовая ложка сахарного песка.
  • 2 чайные ложки молотой обжаренной арабики.
  • 50 грамм мороженного «Крем-брюле».

Способ приготовления:

  1. Сначала вы самостоятельно сварите крепкий экспрессо, да вновь в наших рецептурах замелькал этот легендарный напиток-основа. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления айриш кофе.
  2. Без эспрессо вам просто никуда, другой напиток не сможет заменить его, так что не нужно экспериментов.
  3. Варите именно его
  4. Высыпаем в джезву молотый порошок жаренной арабики, льем сверху воду и ставим на плиту вариться.
  5. Не забываем помешивать, только начали появляться пузыри на поверхности «варева»- снимаем джезву с огня, чтобы само кипение на настало.
  6. Берем ситечко и устанавливаем его внутрь кружки, начинаем сливать эспрессо, в ситечке должна остаться «муляка», она не допустима в гляссе.
  7. Процеживаем до тех пор, пока осадок станет минимальным.
  8. Добавляем в напиток сахарный песок и хорошенько размешиваем.
  9. В красивую кружку выкладываем комок мороженного крем брюле и начинаем выливать наше ароматное варево, вливаем тонкой струйкой.
  10. Все, остается только украсить получившиеся кофе с мороженым, для украшения вам подойдет шоколадная стружка, сладкое конфетти, какао-порошок или же шоко-сироп.
  11. Готовка заняла всего каких-то там 30 минут и в вашей кружке вкусная десертная «масса», которую можно пить через соломинку.
  12. К этому напитку лучше не подбирать никакое блюдо вприкуску, пейте его просто так и наслаждайтесь вкусом.
  13. Обратите внимание на фото в «шапке» статьи, на нем изображен вариант красивой подачи кофе с мороженым, если вы, например, соберетесь подавать кофе гляссе к застолью.

Кофе гляссе

Ингредиенты:

  • кофе, приготовленный в турке – 1 чашка;
  • мороженое – 1 чашка;
  • шоколадный сироп – 2 столовых ложки;
  • взбитые сливки – 2 столовых ложки;
  • сахарная пудра – чуть-чуть.

Способ приготовления:

  1. Сварите кофе в турке и оставьте его охлаждаться; в высокий бокал объемом 300 мл.
  2. Положите мороженое и полейте его шоколадным сиропом; влейте в бокал кофе (он должен быть прохладный; сверху выложите взбитые сливки и посыпьте их сахарной пудрой.

Кофе гляссе классический рецепт

Ингредиенты:

  • 150 мл воды
  • 2 ч. л. молотого кофе
  • 100 грамм мороженого
  • несколько кусочков горького шоколада для украшения

Способ приготовления:

  1. Первое, что следует сделать когда начинаешь готовить, — сварить в турке или в кофеварке 150 мл крепкого кофе.
  2. Лучше всего для этого подойдет смесь сортов арабики и робусты в пропорции 3:1.
  3. Арабика придаст кофе аромат, а робуста подарит крепость и терпкую пикантную горечь
  4. Кофе должен быть мелкого помола и хорошо прожаренный.
  5. Идеальным вариантом будет смолоть цельные зерна и приготовить кофе из них: так напиток получится наиболее ароматным
  6. Если в наличии нет натурального кофейного порошка, можно воспользоваться растворимым кофе.
  7. Главное, чтобы напиток, приготовленный из него, был достаточно крепким
  8. Сваренный кофе нужно снять с плиты, как только он начнет вспениваться
  9. Напиток нужно остудить; чтобы это произошло быстрее, можно бросить в него несколько кусочков льда
  10. Если ожидаются гости, кофе можно сварить и остудить заранее
  11. Процеженный остуженный кофе наливают в стеклянный бокал
  12. Напиток должен заполнять его чуть более чем наполовину
  13. В кофе аккуратно опускается шарик мороженого, который посыпается сверху тертым шоколадом
  14. Кофе легко приготовить в домашних условиях
  15. Готовя десерт гляссе, не стоит бояться экспериментов: используя каждый раз различные виды кофе, мороженого, спиртного и наполнителей можно найти именно то соотношение вкуса, которое подходит именно вам.

Кофе гляссе с пломбиром и яичным желтком

Ингредиенты:

  • Кофе – 1-2 чайные ложки
  • Яйцо – 2 штуки
  • Сахар – 3 чайные ложки
  • Пломбир – 50 граммов

Способ приготовления:

  1. Сварите крепкий кофе.
  2. В отдельной миске разотрите яичные желтки с сахаром. Добавьте к кофе.
  3. Поставьте кофейно-яичную массу на водяную баню.
  4. Нагревайте в течение 15 минут постоянно помешивая.
  5. Подавать кофе следует в айриш-стаканах, с шариком пломбира.
  6. При желании сверху кофе можно полить шоколадным сиропом.

Гляссе из растворимого кофе

Ингредиенты:

  • Растворимый кофе – 1 -2 чайные ложки
  • Мороженое (ванильное или пломбир) – 50 граммов

Способ приготовления:

  1. Заварите кофе, дайте ему остыть.
  2. В айриш-бокал положите шарик мороженого.
  3. Тоненькой струйкой влейте кофе в стакан.
  4. При желании приготовленный кофе гляссе можно посыпать шоколадной стружкой.

Кофе гляссе с ликером и льдом

Ингредиенты:

  • Кофе – 2 чайные ложки
  • Ликер – 20 граммов
  • Кубики льда

Способ приготовления:

  1. Свежеприготовленный кофе вылейте в красивый бокал.
  2. Положите в кофе несколько кубиков льда.
  3. Добавьте ликер, который предпочитаете.
  4. Только не переборщите с алкогольным напитком, он должен составлять не более 20% от общего объема гляссе.
  5. Готово, приятного кофепития

Кофе гляссе с леденцами и шоколадным сиропом

Ингредиенты:

  • Кофе – 1-2 чайные ложки
  • Мороженое – 50 граммов
  • Шоколадный сироп – 50 граммов
  • Сахарная пудра
  • Сливки
  • Крошенные леденцы

Способ приготовления:

  1. Сварите крепкий кофе.
  2. Дайте ему остыть.
  3. Сливки взбить с сахарной пудрой в блендере или с помощью миксера.
  4. Выложите мороженое в красивый бокал.
  5. Залейте его шоколадом.
  6. Тоненькой струйкой влейте охлажденный кофе.
  7. Сверху выложите взбитые сливки.
  8. Посыпьте измельченными леденцами.

Кофе гляссе с мороженым и льдом

Ингредиенты:

  • Кофе – 2 чайные ложки
  • Мороженое (ванильное или пломбир) – 30-50 граммов
  • Сахар – по вкусу
  • Лед
  • Тертый шоколад

Способ приготовления:

  1. Привычным способом сварите крепкий кофе.
  2. При желании можете добавить в него сахар.
  3. Разлейте кофе по стаканам и добавьте лед по желанию.
  4. Выложите в стаканы мороженое.
  5. Сверху посыпьте кофе шоколадной стружкой.
  6. Кофе гляссе – это импровизация.
  7. Вы можете экспериментировать с добавками, вкусами, пропорциями до тех пор, пока не достигнете совершенства.
  8. Балуйте своих любимых вкусным напитком, зовите друзей на кофе, болтайте с подружками за стаканчиком кофе гляссе.

Кофе Гляссе

Ингредиенты:

  • десертная ложка кофе грубого помола;
  • шарик пломбира (или два);
  • баллончик взбитых сливок;
  • 4 дольки черного шоколада.

Приготовление:

  1. Сварить порцию кофе;
  2. Перелить в чашку, дать слегка остыть;
  3. В широкий бокал кладем шарик пломбира;
  4. Осторожно заливаем теплым кофе, не доходя до краев 1 см;
  5. Украшаем всплывшую шапочку мороженого взбитыми сливками и тертым шоколадом.
  6. В жару следует варить более крепкий кофе и остужать его кусочками колотого льда.
  7. Сочетание любимого напитка и прохладного мороженого получается очень нежным и калорийным.

Кофе-гляссе с яичными желтками

Ингредиенты:

  • Кофе, сваренный из расчета 10 гр.
  • Сахарная пудра – 3 столовых ложки
  • Яичные желтки 2 яиц.
  • Пломбир – 40 гр.
  • Топпинг – карамельный или шоколадный – 10 гр.

Способ приготовления:

  1. Сварить и охладить кофе.
  2. Достаточно, чтобы он был просто теплым, не горячим.
  3. Желтки отделить от белков.
  4. Растереть желтки с сахаром или пудрой добела.
  5. Помешивая, влить в желтковую массу кофе.
  6. Поставить смесь на водяную баню.
  7. Помешивая, варить около 12-15 минут, до загустевания смеси.
  8. Снять с огня и вылить готовую смесь в высокий бокал.
  9. Остудить до комнатной температуры.
  10. Сверху положить мороженое.
  11. Полить топпингом.
  12. Можно украсть орехами.

Кофе-гляссе со сливками

Ингредиенты:

  • Порция кофе эспрессо или крепкого кофе, сваренного в джезве – 100 мл.
  • Мороженое – 50 гр.
  • Сливки для взбивания (жирностью не менее 33%) – 3 ст. ложки.
  • Топпинг – карамельный, шоколадный, ягодный – 1 ст. ложка.
  • Шоколадная или ореховая стружка – 1 ч. ложка.
  • Мелко наколотый лед – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

  1. Сварить кофе, остудить до температуры 10-15 градусов.
  2. На дно бокала и высокой чашки положить лед, на него выложить мороженное.
  3. По стенке чашки аккуратно влить кофе.
  4. Сверху выложить взбитые сливки.
  5. Полить топпингом и посыпать шоколадной или ореховой крошкой.

Вкусный кофе гляссе

Ингредиенты:

  • Кофе молотый – 3 чайные ложки
  • Сахарок – 4 кусочка
  • Молоко – 250 мл.
  • Мороженое (пломбир или крем-брюле) – 80 гр.
  • Шоколад – 4 квадратика (10 гр.)

Способ приготовления:

  1. Собираем на столе необходимые продукты.
  2. Кофе в зернах мелем, а затем кладем его в турку, и ставим на сильный огонь на 20 секунд.
  3. Через каждые 5 секунд встряхнуть турку, тем самым перемешиваем кофе.
  4. Аромат кофе в комнате будет стоять потрясающий.
  5. Убираем с огня турку и добавляем в неё молоко тонкой струйкой.
  6. Ставим на огонь и даем закипеть, но не даем убежать из турки жидкости.
  7. Если молоко вам не нравится, то смело заменяем его очищенной водой.
  8. Как кофе начинает закипать и начинает подниматься пенка, то быстро убрать с огня, добавить несколько кусочков сахара.
  9. Размешать сахар в турке.
  10. Теперь кофе-глясе должно постоять некоторое время и остыть до температуры 10-15 градусов.
  11. Остывшее кофе переливаем через сито в прозрачные чашки.
  12. Сито используем для того, чтобы задержать крупинки кофе, которые будут стараться попасть в напиток.
  13. Шоколад рубим ножом или натираем на крупной терке.
  14. Мороженное разделить на 2 равные части и разложить по чашкам.
  15. Сверху мороженное посыпать рубленным шоколадом.

Кофе гляссе в домашних условиях

Ингредиенты:

  • кофе молотый — 2 ч. ложки (или по вкусу);
  • мороженое (пломбир) — 60-70 г;
  • питьевая вода — 250 мл;
  • корица молотая (по желанию) — щепоть;
  • сахар — по желанию и по вкусу

Способ приготовления:

  1. Начинаем приготовление напитка с варки кофе.
  2. В турку опускаем мелко помолотые кофейные зерна, дозировку которых регулируем с учетом личных предпочтений.
  3. По желанию можно как понизить, так и увеличить крепость будущего напитка.
  4. Для аромата бросаем щепоть молотой корицы.
  5. Если есть желание сделать напиток более сладким, на данном этапе закладываем в турку сахар.
  6. Вливаем холодную питьевую воду и ставим емкость на огонь.
  7. Как только жидкость начнет подниматься, убираем турку с плиты, не позволяя напитку закипеть.
  8. Чтобы максимально раскрыть кофейный вкус и аромат, можно снова поместить емкость на огонь и повторить процедуру.
  9. Так как гляссе подается холодным, сначала полностью остужаем свежесваренный кофе и лишь затем процеживаем через мелкое сито и разливаем по порционным чашкам бокалам.
  10. В каждую емкость опускаем порцию плотного пломбира.
  11. Для декора и усиления аромата можно дополнить напиток коричными палочками.
  12. Также для оформления можно задействовать шоколад, натертый мелкой стружкой.
  13. Кофе гляссе в домашних условиях готов
  14. Наслаждаемся освежающим десертным напитком

Классический рецепт кофе гляссе

Ингредиенты:

  • Кофе
  • Шарик мороженого
  • Шоколадный сироп
  • Взбитые сливки
  • Тертый шоколад

Приготовление:

  1. Поскольку кофе гляссе является летним напитком и пить его рекомендуется именно холодным, то мы варим экспрессо и охлаждаем его (в холодильник ставить не обязательно — хватит и комнатной температуры).
  2. Затем переливаем кофе в высокий стакан или фужер (100-150 мл), на всякий случай кидаем пару кубиков льда и аккуратно выкладываем шарик мороженого.
  3. На мороженое выкладываем взбитые сливки, а сверху их поливаем шоколадным сиропом.
  4. Можно также добавить тертый шоколад.
  5. Вот и все, напиток готов.
  6. Пьют его медленно, из трубочки.
  7. Кстати, можно добавить сахар в кофе, если, конечно, вам не хватает мороженого и сиропа.

Рецепт кофе гляссе

Ингредиенты:

  • вода — 1 литр
  • кофе – 8 чайных ложек
  • сливочное мороженое – 4 порции.
  • черный шоколад

Способ приготовления:

  1. В закипевшую воду добавляете кофе, доводите до сильного кипения.
  2. Даем кофе малость остыть.
  3. Наливаете на 2/3 кофе в большие конические стаканы, а на верх положите мороженое и добавьте тертый черный шоколад, потом вставьте трубочку.
  4. И вот кофе гляссе приготовлен.

Кофе-гляссе (кофе с мороженым)

Ингредиенты:

  • чашка любимого черного кофе
  • мороженое по вкусу
  • сироп по вкусу
  • 2 ст. л. взбитых сливок

Способ приготовления:

  1. Классический способ приготовления предусматривает сильное охлаждение кофейной основы, но есть и варианты для любителей горячего кофе.
  2. В первом случае, охлаждают не только кофе, но и стакан, в котором будет подаваться напиток.
  3. В него выкладывают 2-3 шарика мороженого (любителям сладенького можно больше) и поливают их сиропом.
  4. Украшают кофе-гляссе взбитыми сливками, которые при желании можно разбавить тертым шоколадом, или мелкой крошкой карамели, или чем-нибудь другим по вашему усмотрению.
  5. В зависимости от содержимого такой кофейный десерт можно подавать как с трубочкой, так и с чайной ложкой.
  6. Если вы любите горячий кофе, тогда в приготовленную в турке или кофе-машине чашку классического черного кофе добавляют 2-3 чайные ложки мороженого, политого сиропом и украшенного сливками.
  7. Мороженое в таком кофе тает в несколько раз быстрее, поэтому соединять продукты стоит непосредственно перед самой подачей.
  8. Существуют и свои маленькие хитрости вкусного напитка.
  9. Так, оптимальным считается сочетание кофейных зерен средней обжарки и белого пломбира.
  10. Кофейная основа станет вкуснее, если в процессе варки добавить в нее небольшое количество сахара, а вот добавлять сахар в уже приготовленный кофе крайне не рекомендуется.
  11. Подчеркнет и дополнит вкус и небольшая щепотка какао, брошенная в кофе в процессе варки.

Классический рецепт гляссе

Ингредиенты:

  • кофе свежезаваренный — 300 мл;
  • пломбир или сливочное мороженое — 100 г.

Способ приготовления:

  1. Сварить кофе, используя аппарат для гляссе или френч-пресс.
  2. Процедить горячий напиток и аккуратно разлить в заранее приготовленную посуду для подачи.
  3. Охладить пломбир, вырезать шарики.
  4. Выложить мороженое в стаканы с кофе.
  5. В стаканчики, которые рекомендуется заранее ополаскивать холодной водой, вставляются толстые соломинки для питья.
  6. Сами стаканы ставятся на салфетки или подстаканники, кофейная ложечка прилагается.
  7. Это культура подачи гляссе.

Кофе «Парадайз»

Ингредиенты:

  • кофе — 250 мл;
  • пломбир или сливочное мороженое — 100 г;
  • взбитые сливки — 2 столовые ложки (можно использовать готовый продукт);
  • шоколадный сироп — 2 столовые ложки;
  • карамельные леденцы или крошка — 2 чайные ложки;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • какао тонкомолотый — по желанию.

Способ приготовления:

  1. Сварить эспрессо, остудить.
  2. Примерная температура напитка должна быть не более 15 градусов.
  3. Измельчить из сахарного песка пудру, смешать со взбитыми сливками.
  4. Смешать сахарную пудру с охлажденными взбитыми сливками.
  5. Сливки должны быть крепкими и не стекать с ложки.
  6. На дно стаканов вылить шоколадный сироп, сверху налить кофе.
  7. Напиток украсить взбитыми сливками, какао, шариками пломбира.
  8. Финальный штрих — украшение гляссе леденцовой крошкой.
  9. Употреблять сразу же и наслаждаться многогранной палитрой вкуса и аромата напитка.

Классический рецепт гляссе

Ингредиенты:

  • 300 мл. кофе;
  • 100 г. пломбира;
  • конические стаканы или бокалы, блюдца;
  • трубочки для питья;
  • кофейные ложечки;
  • салфетки.

Способ приготовления:

  1. Сначала готовим эспрессо, процеживаем, наливаем в бокалы.
  2. Пломбир специальной формочкой вырезаем и помещаем осторожно в горячий кофе.
  3. Остается вставить соломинки для питья, в блюдце положить салфетку и ложечку, а сверху поставить бокал с готовым десертом.

Кофе гляссе

Ингредиенты:

  • 50 гр. молотого кофе;
  • 0, 5 ст. сахара;
  • 5 желтков из куриного яйца;
  • 0, 5 л. воды;
  • 150 гр. пломбира;
  • 0, 5 пакета ванильного сахара;
  • корица или шоколадная крошка.

Способ приготовления:

  1. Сначала взбейте желтки с сахаром до появления пены.
  2. После чего готовим кофе эспрессо.
  3. Смесь только доводим до кипения дважды, четверть часа настаиваем, процеживаем.
  4. Снова доводим до кипения и добавляем желтки, ванильный сахар.
  5. Провариваем, тщательно перемешиваем.
  6. После охлаждения разливаем в бокалы.
  7. Сверху помещаем пломбир и украшаем по желанию корицей или шоколадной крошкой.

Белый гляссе

Ингредиенты:

  • кофе сильной обжарки — 200 мл
  • обезжиренное молоко- 200 мл,
  • пломбир – грамм 100,
  • сахар.

Способ приготовления:

  1. Кроме 200 мл кофе сильной обжарки, вам понадобится обезжиренное молоко в такой же пропорции, что и кофе, пломбир – грамм 100, и сахар.
  2. Сваренный кофе охлаждаем и добавляем также охлажденное молоко.
  3. Разливаем по бокалам, сверху кладем шарик пломбира.
  4. Такой кофе является прекрасным охлаждающим напитком в знойный летний день.
  5. А сам рецепт кофе гляссе в таком варианте – довольно необычен.

Гляссе простой рецепт

Ингредиенты:

  • Кофе тонкого помола — 7-9 г
  • Вода — 30-60 мл
  • Мороженое — 60 г

Приготовление:

  1. Положить в чашку мороженое.
  2. Приготовить одинарный эспрессо.
  3. По краю чашки с мороженым влить эспрессо.
  4. Иногда в глясе добавляют сироп, по вкусу сочетающийся с мороженым.
  5. Подсказка для гурманов: кофе глясе получится вкуснее, если в молотый кофе добавить 1/5 часть сухого какао и украсить напиток карамельной крошкой.

Классический гляссе

Ингредиенты:

  • кофе свежемолотый – 10 граммов,
  • сахар – 25 граммов,
  • вода – 150 мл,
  • мороженое (пломбир, крем-брюле или ванильное) – 50 граммов.

Способ приготовления:

  1. Варим эспрессо.
  2. Если у вас нет кофе-машины, то можно сварить порцию ароматного кофе и в турке на умеренном огне.
  3. Готовый кофе процеживаем.
  4. Добавляем сахар, перемешиваем.
  5. В чашечку кладем шарик мороженого.
  6. По стенке чашечки вливаем свежесваренный, но успевший остыть кофе.
  7. Мороженое должно оказаться сверху, слои не следует смешивать.
  8. Гляссе готов

Гляссе с растворимым кофе

Когда нет времени или возможностей сварить настоящий гляссе, но побаловать себя порцией десерта все же хочется, можно постараться сотворить кулинарный шедевр из растворимого кофе.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎