Домашний шоколадный торт со сметанным кремом и шоколадной глазурью

Шоколадный торт со сметанным кремом и шоколадной глазурью вкусный и нежный, его просто приготовить в домашних условиях. Бисквитный торт со сметанным кремом – простой домашний шоколадный торт с кремом из бисквитного шоколадно-медового теста с какао и шоколадом, политый шоколадной глазурью. Рецепт бисквитного торта включает в себя простые и вкусные ингредиенты для теста на шоколадные коржи – мёд, какао, тёмный шоколад. Крем для пропитки шоколадных бисквитных коржей состоит из сметаны и сахара.

Для украшения домашнего шоколадного бисквита зачастую используется коричневая шоколадная глазурь, приготовленная своими руками, растопленный жидкий шоколад или блестящий ганаш для покрытия торта.

Бисквитный торт в домашних условиях – самый популярный среди сладкоежек. К празднику опытные хозяйки пекут домашние сладости, чтобы порадовать своих близких чем-нибудь вкусненьким, выпекают сложные и простые бисквитные торты. Рецепт бисквита с мёдом простой, ничем особо не отличающийся от известных рецептов шоколадных тортов или медовиков. Простой домашний торт очень шоколадный, очень вкусный, очень мокрый.

Вариантов приготовления бисквитных тортов множество, к основным ингредиентам хозяйки добавляют фрукты, сгущёнку, заменяют сметанный крем на заварной для прослойки коржей или творожный крем. Применив кулинарную фантазию при украшении бисквитного торта в домашних условиях и украсив торт взбитыми сливками, кусочками желе, в результате из простого шоколадного бисквита получается очень вкусный, красивый тортик. Попробуйте приготовить праздничное лакомство покрытое шоколадной глазурью.

Как сделать шоколадные коржи

Шоколадный торт любят сластёны за его шоколадность, мягкость и нежный вкус. Сметанные шоколадные коржи для торта в домашних условиях приготовить очень легко. Вариантов, как приготовить бисквитные коржи для торта два.

Выпекаем шоколадный пирог в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут. После чего превращаем пышный бисквит в торт, разрезав шоколадный пирог на коржи (на 2-3 коржа).
Визуально делим тесто на части и каждый корж выпекаем отдельно в духовке, в мультиварке.

Первый вариант самый простой и быстрый в приготовлении.

Чем пропитать шоколадный бисквит

Сухой белый бисквит, шоколадный, перед нанесением основного крема, как правило, пропитывают, чтобы он был сочным. Пропиткой шоколадного торта с кремом может служить простой сахарный сироп, сваренный из сахара и воды. Чтобы шоколадный бисквит стал сочным кондитеры нередко увлажняют корж сладким сиропом с алкоголем:

с коньяком;
с ромом;
с ликёром.

Без алкоголя пропитка готовится на основе кофе, домашнего варенья, сока ягод вишни. Если готовим сливочный крем для торта, со сгущёнкой либо пропитка для бисквита идёт с маскарпоне, то бисквитные коржи лучше пропитать. Со сметанным кремом шоколадный бисквитный торт не требует дополнительной пропитки. Домашний шоколадный торт сам по себе очень сочный, вкусный и с приятной кислинкой за счёт крема из сметаны.

Ингредиенты на домашний шоколадный торт

шоколад тёмный – 50 граммов;
какао-порошок – 7 ст.л.;
мука пшеничная – 1 стакан;
мёд – 2 ст.л.;
яйцо куриное – 1 шт.;
сметана – 250 мл;
сахар – 1 стакан;
сода пищевая – 1 ч.л.

какао-порошок – 4 ст.л.;
молоко – 5 ст.л.;
сахар – 4 ст.л.;
сливочное масло – 50 грамм.

густая сметана – 500 мл;
сахар-песок – 150 грамм.

Рецепт шоколадный бисквитный торт со сметанным кремом

Для шоколадного бисквита на сметане, соединяем сметану с содой, размешиваем, чтобы сода погасилась сметаной.
Взбиваем яйцо с сахаром и мёдом в глубокой посуде при помощи блендера.
Добавляем сметану с содой и снова хорошенько взбиваем.
Просеиваем сверху муку, какао-порошок и немного взбиваем до однородности.
Шоколад режем мелкими кусочками и вводим в бисквитное тесто.
Круглую форму перед выпеканием коржей торта застилаем бумагой для выпечки и смазываем её маслом.
Вариантов выпечки бисквитных коржей для торта два. Выпекаем один шоколадный пирог в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут. После чего разрезаем бисквитный шоколадный пирог на коржи (на 2-3 коржа). Либо визуально делим тесто на части и каждый корж выпекаем отдельно. Первый вариант самый простой и быстрый в приготовлении.
Готовые бисквитно-шоколадные коржи остужаем.
Для приготовления сметанного крема смешиваем густую сметану с сахаром и отправляем смесь в холодильник на 20 минут, чтобы сахар растворился в сметане. Взбиваем крем.
Каждый бисквитный корж смазываем сметанным кремом. Укладываем коржи, немного прижимая, друг на друга.
Чтобы сварить шоколадную глазурь, выливаем молоко в кастрюлю, ставим на огонь, добавляем сахарный песок, масло, какао. Размешиваем массу, чтобы не было комочков.
Доводим смесь до кипения. Охлаждаем.
Получившимся растопленным шоколадом поливаем верх и бока домашнего шоколадного тортика.
Убираем в холодильник, чтобы застыла шоколадная глазурь, бисквитный шоколадный торт пропитался сметанным кремом.

Рецептов медовых бисквитных тортов много и каждый из них по-своему хорош, но поверьте мне на слово, этот бисквитный медовый (да ещё и глазированный шоколадом) торт, пропитанный сметанным кремом, – нежный и воздушный, а кусочки готового торта просто тают во рту.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎