Секрет успешного приготовления ролл «Филадельфия»
Сегодня будет мастер класс – готовими зобильное восточное лакомство – ролл «Филадельфия»!
Многие считают это блюда походит из Америки , так как в одном ресторане впервые в США его приготовил суши повар. Он сделал обычные суши наизнанку и добавил в них сыр под названием «Филадельфия».
Именно такое сочетание нежного сыра и сырого лосося со свежим и хрустящим огурчиком привело в восторг тысячи посетителей его заведения.
Однако нельзя упускать тот факт, что Итиро Масито – японский кулинар впервые придумал выворачивать суши внутренностями, начинкой и рисом наружу, так ким образом их вкус стал ярко выраженным и сочным. По аналогии с известным котом Матроскиным, цитирую: «Бутерброд нужно класть колбасой на язык – так гораздо вкуснее»
Спустя годы ролл филадельфия обрел невероятную популярность и у европейского населения. Это не удивительно, потому как технология приготовления ролл очень проста и все ингредиенты можно купить в любом супермаркете, благо сейчас с этим проблем нет.
Кстати если сыра Филадельфийского Вы не нашли на полках – не расстраивайтесь, его успешно заменят такие же по аналогии: «Альмате» , возможно и «Бука» или даже «Натура» .
На счет лосося тоже можно экспериментировать, заменить на форель, либо семгу.
на продуктах для роллов не экономьте! Покупайте только свежие и качественные товары, особенно рыбу и рис! Рыбу, смотрите на дату, потому что свежесть лосося – залог успешного рецепта роллов! А рис предпочитаю покупать дорогих сортов шлифованный и овальной формы!
Смотри! Подборка вкусных рецептов:- Как делать роллы филадельфия – секретный рецепт успешного приготовления!
- Рыба в фольге в мультиварке
- 200 г - Риса (овальной формы)
- 1 упаковка - Морских водорослей - Нори
- 250 г - Сыр Филадельфия
- 1 - Свежий огурец
- 100 г - Филе семги
1) Подготовим рис. Его варим около 15 минут , предварительно промыть под струей водички.
2) Накрыть пленкой для пищи бамбуковую циновку, я использую простой целлофановый пакет. Расстелить водоросль нори, если она большая, то разрезать на две части. Устилаем нори рисом так чтобы с одного края у нас остался примерно сантиметр без риса, а с противоположного, с обратной стороны сантиметр с рисом.
3) Переворачиваем всю конструкцию вверх листом водоросли.
4) Делаем грядку сыра вдоль нори, приблизительно по центру, где то 2 см высотой . Тонко нарезанным огурцом подпираем бока сыру «Филадельфии».
5) Теперь аккуратно завернуть циновку и прижать ее довольно сильно, но не перестарайтесь – все делайте в меру. У нас выходит, что рис наружу ролла «Филадельфия», а огурец и сыр во внутрь.
6) Вот такой вид закругленного прямоугольника у «обнаженного» японского ролла!
7) На деревянный коврик кладем кусочки тонко нарезанного лосося. Так чтоб не было просвещений плотным слоем! Опять заворачиваем в последний раз макисой (постилкой по нашему) и задаем снова форму красивого и аппетитного ролла! Семгу нужна плотно прижимать к рисовой подушке иначе все рассыплется.
8) Нож хорошо наточить и вымочить в воде. Поделить на равные две половины ролл, а затем те - еще на две. Получится равных четыре кусочка домашних и весьма привлекательный ролл «Филадельфия»