Пражский торт - рецепт пошагово в домашних условиях

Торт «Пражский» заслужил много поклонников, он является желанным атрибутом на праздничном столе в большинстве семей. Вопреки распространённому мнению, готовить его дома совсем несложно. Достаточно следовать пошаговому руководству. Существует много вариантов приготовления домашнего «Пражского» или «Праги», мы же представляем классический рецепт.

Пражский торт – история происхождения лакомства

Некоторые думают, что это лакомство пришло к нам из столицы Чехии, Праги. Однако история торта начинается в Москве. В столице некогда был ресторан, называющийся «Прага». В одно время там работал известный повар-кондитер, Владимир Гуральник. Именно он, используя различные идеи и рецепты, создал этот торт и дал ему название в честь ресторана, в котором работал.

Основой лакомства являются бисквитные коржи. Их обильно промазывают кремом, а покрывают его шоколадной глазурью. Рассмотрим самый распространённый рецепт приготовления «Праги», который полюбился многим домохозяйкам.

Домашний рецепт Пражского торта в пошаговом приготовлении

Ингредиенты для коржей: 3 яйца, 180 г сахара, 150 г сгущёнки, 200 г сметаны (20 %), 200 г муки, 3 ст. л. какао, 1 ч. л. соды (погасить уксусом).

Ингредиенты для крема: масло слив. – 400 г, 150 г сгущённого молока, 30 г какао.

Для пропитки понадобится по одному стакану коньяка и сахара.

Для глазури понадобятся продукты: 150 г какао, 50 г сахарного песка, 40 г слив. масла, примерно 400-450 мл молока.

Приготовление в домашних условиях пошагово

Сначала приготовим тесто для бисквита.

1. 3 яйца комнатной температуры взобьём до пены.2. Когда яйца хорошо вспенятся, высыпаем к ним сахар, взбиваем.3. Отправляем в яично-сахарную массу сметану и 150 г сгущёнки,перемешиваем на малых оборотах миксером.4. Просеиваем через мелкое сито весь объём муки для теста и какао (3 ложки). Перемешиваем массу очень медленно, чтобы какао не разлетелось.5. Когда мука начнёт схватываться с общей массой, вводим гашеную соду и продолжаем мешать тесто до однородности.6. Подготовим форму. Можно взять разъёмную, а дно застелить пергаментом.7. Выливаем в неё всё тесто.8. Духовку разогреваем заранее до 180 градусов – нельзя ставить бисквитное тесто в холодный духовой шкаф!9. Выпекаем изделие 25-35 минут до готовности (время зависит от духовки).10. Готовый бисквит сразу вынимать из духовки нельзя, при резком перепаде температуры он может опуститься.11. Оставляем корж вылежаться в течение 3-4 часов.12. Срезаем с него «шапку», которая поднялась при выпекании.13. Разрезаем бисквит ножом или ниткой на 3 равные части.

Теперь готовим пропитку для коржей торта «Пражский». Для этого нам понадобится стакан коньяка и столько же сахара, а ещё посуда с толстым дном или антипригарным покрытием.

1. Ставим кастрюлю на средний огонь.2. Выливаем туда коньяк, высыпаем сахар.3. Массу постоянно помешиваем, чтобы сахар растворился.4. Когда жидкость закипит, огонь убавляем на минимум.5. Варим на минимальном огоньке пропитку около 20-25 минут, пока она не станет гуще.

Во-первых, важно заранее выложить масло из холодильника. Оно должно быть мягким. Это очень важно.

1. Взбиваем масло вручную венчиком или с помощью миксера, пока оно не станет воздушным.2. В него можно добавить немного ванильного сахара (по желанию). Некоторые хозяйки ещё используют несколько капель коньячной эссенции.3. Добавим в масло 150 г сгущёнки.4. Просеиваем какао через сито.5. Взбиваем крем миксером до однородности.

1. Ставим на водяную баню миску, в неё высыпаем сахар и какао (количество смотрите в списке ингредиентов для глазури). Включаем огонь средней интенсивности.2. Добавляем часть молока (не всю порцию), перемешиваем, потом доливаем ещё часть молока, снова мешаем.3. Нужно добиться однородности. Помадка не должна быть жидкой, идеальная консистенция – жидкой сметаны. Отставляем готовую глазурь с огня.

Собираем торт «Пражский» пошагово

1. Готовые коржи пропитываем коньячным сиропом.2. Смазываем их кремом, формируем торт.3. Затем промазываем оставшимся кремом изделие с торцевой части.4. Верхний корж также пропитываем сиропом с помощью кулинарной кисти.5. Помещаем торт на решётку, а решётку ставим на противень.6. Поливаем изделие шоколадной глазурью.7. Дожидаемся, пока помадка полностью застынет.8. Отправляем «Пражский» торт в холодильник на 4 часа.

Сверху изделие можно украсить ещё и кремом, выдавливая из кулинарного шприца крем, если вы умеете делать разные узоры. Если нет, торт и так весьма неплох.

Подать домашний торт можно только после того, как он отстоится в холоде. Коржи должны полностью пропитаться коньячным сиропом. Если вы приготовите это лакомство в домашних условиях, то удивите своих домочадцев и друзей. Угощение обладает великолепным вкусом и выглядит просто потрясающе, не сравнится с магазинными тортами.

Ольга Самойлова, автор "Популярно о здоровье" (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)

Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо! Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно ошибочно написанное слово.

Польза и вред питья воды для организма человека

Океаны покрывают водой почти 71 % поверхности Земли. Это 96,4 % от объема воды на нашей планете. Континентальные поверхностные воды (озера, водохранилища, реки) занимают только лишь 0,02% от общей массы гидросферы, но даже при этом играют важную роль в жизни биосферы на земле и над ней, как главный источник воды. Эта часть воды непосредственно участвует в кругообороте, взаимодействуя с атмосферой. Атмосферный пар занимает 0,001% общего запаса воды. На протяжении жизни человечества, оно черпает воду из континтельных водоемов и подземных вод (1,68 %). Благодаря этим источникам человечество и остальные живые существа удовлетворяют все свои потребности. Без нее не было бы ни нас, ни животных, ни насекомых, ни растительности.

Диарея: причины у взрослых и лечение ее возникновения

Ежегодно ВОЗ публикует статистику главных причин смерти в мире. Так, к примеру, за 2019 год этот перечень выглядит так..

Снижение сахара в крови без таблеток, быстро и не очень

Инсулин — гормон, производимый поджелудочной железой. Без него углеводный обмен и нормализации концентрации сахара в крови не возможны. Если процесс выработки гормона нарушается, то у человека возникает сахарный диабет.

Низкое давление: причины у женщин и мужчин, что делать?

Артериальное давление – это то давление, которое кровь, протекающая по сосудам, оказывает на их стенки. В норме АД (артериальное давление) должно быть не ниже 110/70 мм. рт ст (миллиметров ртутного столба). При этом все ткани, органы и системы организма получают нормальное кровоснабжение и нормально работают.

Высокое давление: причины и лечение у женщин и мужчин

Почему у человека повышается давление, развивается гипертоническая болезнь и чем в домашних условиях можно понизить давление, - поговорим об этом далее.

Почему сегодня плохое самочувствие у людей?

Многие люди после пробуждения чувствуют себя не хорошо. Те, кто через час-два приходят в себя, не задумываются о причинах этого. Те же, кто плохо себя чувствует большую часть дня, начинают искать способы улучшения самочувствия. Принятые меры могут даже быстро помочь и за 1-2 часа наступит улучшение. Вот только, следующее утро все равно омрачится знакомой проблемой. Поговорим сегодня почему плохое самочувствие у людей возникает снова и снова.

Как ночная работа влияет на здоровье человека?

Как работа влияет на здоровье человека мы догадываемся. Это зависит от рода занятости и количества вредных факторов. Если ко всему работа ночная, то добавляется еще одно отягощающее обстоятельство.

Что выпить при головной боли при простуде?

При простуде прописывают постельный режим. Здоровым людям, которые давно не болели, кажется, что это здорово, ведь можно сутками ничего не делать, а сидеть в телефоне или смотреть фильмы или же почитывать книги. Однако так происходит далеко не всегда. Во время болезни, хорошее самочувствие часто портит головная боль. Что приводит к ней и как ее снять, лечить, унять, что выпить при головной боли при простуде?

Что попить для улучшения памяти взрослому?

Лекарство от забывчивости для улучшения памяти когда-то в своей жизни начинает искать каждый человек, живущий в наше время. Статистика современности говорит о том, что наш мозг перенапряжен. И в принципе это понятно. Жизнь в деревнях, которая была в прошлом и позапрошлом веках сильно отличается от жизни сейчас в городе, особенно крупном. Множество дел, хлопот, проблем приводят к тому что уходя из квартиры мы начинаем сомневаться закрыли ли мы окна, отключили ли все кроме бойлера и холодильника, вообще закрыли ли ли дверь в жилище. На работе тоже есть что забыть. В среднем около 12% трудоспособного населения жалуются на проблемы с умственной работоспособность и высокий уровень забывчивости. Почему так происходит, что попить для улучшения памяти взрослому, как исправить ситуацию?

Победим варикозное расширение вен нижних конечностей!

Что это варикозное расширение вен нижних конечностей? Если вам это не знакомо, то вы, можно сказать, счастливый человек. Тем не менее, чтобы не стать его "жертвой" вам стоит узнать о нем побольше, как его определить, какое лечение, поможет ли гимнастика, что делать, чтобы ноги не болели, оставались здоровыми.