Рецепт шоколадного торта «Вишня со сливками»

Только представьте себе: дома вполне реально испечь шикарный шоколадный торт, практически неотличимый от покупного «Пражского»!

Нежнейшие шоколадные коржи, восхитительный сливочный крем и вишневая начинка – сочетание, достойное первого места в номинации «Самый вкусный летний торт».

Делюсь: торт с вишней и сливками к летнему чаепитию!

Ингредиенты:

Для теста на коржи:

• какао-порошок - 70 г;
• мука - 300г;
• разрыхлитель для теста - 2 чайных ложки;
• пищевая сода - 1 чайная ложка;
• ванильный сахар по вкусу;
• сахар песок – 200 г (чуть меньше 1 стакана);
• 2 яйца;
• маргарин сливочный, а лучше сливочное масло - 150 г;
• уксус 9% - 1 столовая ложка;
• молоко – 1 стакан.

Для крема:

• густые сливки – 300 г;
• сахар или пудра сахарная – 1 – 2 столовых ложки.

Для начинки и украшения:

• вишня без косточек 1 – 2 стакана.

Тесто замешиваем следующим образом:

в одной миске соединяем сухие компоненты: муку, соду, разрыхлитель, какао-порошок – и все хорошо перемешиваем. Я по ошибке всыпала туда же и сахар :), хотя его по идее нужно взбивать с маргарином – но торт все равно удался!

Итак, сахар взбиваем с размягченным маргарином, затем добавляем яйца и еще взбиваем.

В стакан молока вливаем ложку уксуса – и молоко на глазах изумленной публики моментально сквашивается, превращаясь в пахту.

Смешиваем содержимое всех трех мисок: в муку с какао выливаем взбитую смесь, перемешиваем, вливаем туда же пахту и снова тщательно перемешиваем. Аппетитное шоколадное тесто выливаем в смазанную подсолнечным маслом сковороду (или в разъемную форму, дно которой застелено промасленной бумагой, и бортики не забудьте смазать).

Выпекаем корж на огне меньше среднего (примерно 160 – 180, точно не скажу – термометра в духовке нет:)) примерно 1 час, до готовности – пробуем палочкой в самом толстом месте коржа. Если тесто не липнет – готово!

Достаем корж, остужаем в форме, чтобы не разломался при доставании. Затем вынимаем его, выкладываем на блюдо и широким острым ножом разрезаем на два. Чтобы торт получился более влажным и сочным, можно перед промазыванием пропитать коржи вишнёвым соком или сиропом, разбавленным кипячёной водой.

Для крема взбиваем сливки с сахаром в течение 1 – 1,5 минут.

Намазываем нижний корж кремом и посыпаем вишнями (мытыми, без косточек!).

Накрываем верхним коржом…

Который также смазываем кремом (но уже слоем потоньше).

Украшаем тортик вишнями и тертым шоколадом.

Домашний торт смотрится шикарно, особенно в разрезе, и вкус у него просто изумительный! Попробуйте обязательно, очень интересно будет почитать комментарии с Вашими впечатлениями.

Зажигает обаятельный Адриано Челентано - обязательно досмотрите до конца, самые веселые моменты - там! 🙂

Опубликовать запись в социальных сетях

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий ↓

Ням-ням! Очень вкусный тортик! Я бросила 2 яйца, так как увидела 2 желтка на картинке, а сколько надо по рецепту? Если кто будет делать по этому рецепту не пожалеете! Только не делайте крем из обычной сметаны, все таки сливки надо. Тесто просто пушистое, изумительное. Спасибо Юле!)))

Таня, спасибо за хорошие слова о тортике, очень приятно! А яиц два и надо, спасибо, что обратили внимание, я дописала 🙂

Спасибо за рецепт!)получился очень аппетитный и вкусный тортик)))

Надежда, на здоровье! 🙂

Спасибо большое за рецепт! Делала уже 2 раза, один раз с бананом, один с вишней. Это САМЫЙ ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ, который я когда-либо ела!Правда, я собрала его немного по-другому, по принципу "кудрявого пинчера" -корж разрезала на 2, верхний разломала на кусочки, добавила крупно порезанный спелый банан (или вишню). Смазала нижний корж взбитой сметаной с сахаром( сливок под рукой не оказалось) Выложила часть бисквита с вишней-перемазала обильно кремом. И сверху залила шоколадной глазурью. Получилось мегавкусно и очень красиво! Этот торт теперь будет на нашем столе на каждый праздник, ведь готовится быстро и несложно, а вид и вкус выше всех похвал. Автору спасибо и искренние пожелания дальнейших успехов!

Катюша, СПАСИБО большое! 😀 За такой позитивный отзыв и за интересную идею оформления торта. Похоже на Вишнёвую горку. Я тоже так попробую в следующий раз!

Это Вам спасибо!:)) Нашла Ваш сайт случайно, но теперь буду заглядывать 😉 У Вас тут много интересных рецептов, так что работы не початый край!

Конечно, заглядывайте, всегда Вам рада! 😀

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, а можно заменить маргарин маслом, а молоко с уксусом кефиром?

Здравствуйте, Олеся! Масло маргарином заменить можно, раньше я и пекла с маргарином, потом прочитала о его вредности и стала в выпечку добавлять вместо него масло. 🙂 А вот молоко с уксусом кефиром заменять сама не пробовала, но читала в рецепте панкейков на одном из сайтов, что так делать можно, и что молоко с уксусом придумали добавлять в тесто там, где сложно добыть кефир или пахту. Но, если честно, не знаю, какой получится корж с кефиром, надо экспериментировать. 🙂

Спасибо за ответ! Будем пробовать ))))

Жду впечатлений 😀 Удачи. 🙂

Здравствуйте, хочу попробовать приготовить торт по-вашему рецепту, выглядит очень вкусно 🙂 Скажите, пожалуйста какая у Вас получается ширина и высота коржа?

Здравствуйте, Елена, у меня форма 24 см, а высоту точно не помню. примерно сантиметров 4-5. Я делала корж для торта вот по этому рецепту: домашний шоколадный торт, посмотрите, там есть фото не только сверху, но и сбоку, возможно, лучше видно, какой он получается 🙂

Спасибо за ответ, на следующей неделе попробую 🙂 Постараюсь написать о впечатлениях 🙂

Привет, Юленька! Хочу в очередной раз поблагодарить за простой рецепт шикарного шоколадного торта! У одного из трех самых дорогих мне мужчин, моего папочки, сегодня День Рождения, и я ,конечно же испекла наш любимый, самый вкусный в мире шоколадный торт по твоему рецепту. К сожалению, в разрезе показать не могу, так как торт поедет домой к имениннику. Он на этот раз у нас с бананом, некоторым моим домочадцам с бананом нравится больше, чем с вишней, он получается супер-нежным, просто пальчики оближешь :)))

Катюша, привет! 🙂 С праздником, поздравляем именинника от всей души. 🙂 Какой шикарный торт, мне попробовать захотелось:))) Весь в шоколадной глазури, обожаю такое 🙂 И красивый до чего! Спасибо за такое аппетитное фото!

Спасибо! Приезжай в гости,угощу! 🙂 А делаю я его именно так, потому что у меня корж не ровный, как у тебя, а горкой поднимается, а иногда и трескается сверху, не знаю почему. Такой корж тяжело ровно разрезать, вот я и придумала такой выход из положения. Правда у меня крема больше уходит, не из 300 гр сливок, а из 400-450, чтоб хорошо все смазать. Я часто заменяю сливки на сметану, ведь хорошую сметану найти легче, чем хорошие жирные сливки. И еще 2/3 шоколадки идет на глазурь, но оно того стоит! 🙂

Спасибо за приглашение! 🙂 И вы приезжайте, а то я всё виртуальными пирогами угощаю, а здорово бы натуральными 😀 Твой торт очень похож на Вишнёвую горку - очень оригинальный и вкусный рецепт, там как раз надо нарезать корж кусочками, смешивать с вишнями, сметаной, вываливать горкой на нижний корж и поливать шоколадной глазурью. 🙂

Спасибо за рецепт! Пекла по вашему рецепту два раза! Один раз сделала с вишней и сливками, как в рецепте, засыпала тертым шоколадом, во втором случае, заменила вишню на бананы и персики (консервированные) и крем сделала сметанный, сверху полила шоколадом! Оба варианта очень вкусные получились! Рецепт очень прост и понятен! Думаю как еще можно его изменить и разнообразить! Спасибо вам за идеи.

Анна, на здоровье! И Вам спасибо за идею с персиками и бананами, это, наверное, очень вкусно! 🙂

а если нет свежей вишни ?подойдет замароженая или лутьше взять коктельную?

Замороженная подойдёт. Только подержите её сначала в дуршлаге, чтобі разморозилась и стёк сок.

Вчера делала мужу этот торт! Не могу выразить слова восторга, насколько он вкусный! Только я сделала некоторые изменения в рецепте: в молоко добавила не уксус, а раствор лимонной кислоты, прям вот чтоб очень кисло было - 1 ч.л. лимонной кислоты + около 30-40 мл воды кипяченой. Также на крем приблизительно 400 мл сметаны ушло всего 1,2 ст.л. сахара + 1,5 ст.л. вишневого сока из банки с вишнями ( пришлось покупать ). Собирала всю эту конструкцию так: сначала первый корж, потом обильно промазала кремом, повыкладывала вишни. Второй корж пришлось порезать на кубики ( корж настолько мягкий получился, что второй корж начал разваливаться ). Эти кубики выкладывала на вишню, промазывала кремом, между кусочками этого коржа также выкладывала вишню, замем в виде горки сложила оставшуюся часть кусочков коржа, которые поливала кремом и посыпала вишнями и немного сладким соком из банки. Когда вся конструкция уже была выложена - полила всё глазурью: 50 гр масла сливочного + 6 ст. л. молока + 3 ст. л. сахара и на медленный огонь. Когда масло растает - добавить 1 ст.л. какао ( я брала " Российский " - он немного более горький,чем обычное какао ). И так варить до загустения минут 5-7.

В итоге получился кекс очень вкусный + кисленький крем + сладкие вишни и сок из-под них + глазурь. Муж был в восторге! Это самый вкусный торт,что я когда-либо готовила!

Поэтому хочу выразить огромную благодарность вам, Юльетта, что я наткнулась на ваш бесподобный рецепт торта! Решила также подписаться в вашей группе в контакте! Вы большая молодец в плане готовки! Перенимаю ваш опыт! =)))))))))))

Анастасия, спасибо Вам за такой подробный и вдохновенный комментарий и за хорошие слова! Очень рада, что у Вас получился такой вкусный тортик! Здорово придумали со вторым коржом, по описанию Ваш тортик получился похож на "Вишнёвую Горку"! Рада поделиться с Вами своими рецептами, заходите в гости в группу, и на сайт, а я буду радовать чем-то новеньким и вкусненьким. 😀

Скажите пожалуйста,а какой процент жирности должен быть у сливок?

Валерия, я не знаю, сколько в них процентов жирности, потому что покупаю разливные на рынке. Они густые, как хорошая домашняя сметана.

Здравствуйте, скажите, а сливки обязательно должны быть жирными? А то таковых дома не оказалось, только 15%.

Здравствуйте, Екатерина! Дело в том, что, если взять жидкие сливки, то и крем будет растекаться. Мне сложно представить, какие по густоте 15%-ные, но думаю, что не очень густые? Если они не подходят по консистенции, можно вместо сливок промазать коржи кремом. К шоколадному торту подойдёт: или заварной сливочный; или масляный со сгущёнкой.

Спасибо за чудесный рецепт! У меня почему-то теста получилось многовато, на мой взгляд, побоялась,что одним коржом плохо пропечется и испекла два коржа, которые затем разрезала еще на два коржа.Получился высокий очень вкусный, нежный и очень шоколадный торт! Самый удачный рецепт теста из всех шоколадных тортов,что я перепробовала. Гости сосентально весь тортик смели! Еще раз спасибо.

На здоровье, Ирина! 🙂 Как замечательно, что тортик так понравился Вам и гостям. 🙂

Вроде все сделали по граммовке, но тесто во-первых треснуло, а во-вторых очень странно пропеклось, не подскажете в чем проблема? Пришлось выкинуть коржи. Да и сахара маловато, горьковат получился.

Проблема может быть в режиме выпекания. То, что корж треснул - это не страшно, на фото видно, что мой корж тоже с небольшой трещиной. Обычно коржи и кексы трескаются, когда их ставят в сильно разогретую духовку. Тогда верхняя корочка моментально схватывается, а серединка ещё не успевает пропечься, сырое тесто распирает корж, поднимаясь, и поэтому он трескается. Если для Вас важно, чтобы торт был ровным сверху - открою небольшой секрет: при сборке торта коржи меняют местами: верхний идёт вниз, а нижний, ровный, - наверх:) А что значит "странно пропеклось"? Не пропеклось частично? Сырое? Или что-то другое? Насчёт сахара - если вам показалось мало, можно добавить немного. Думаю, что сладость коржа зависит ещё и от сорта какао, ведь оно бывает разным, как и шоколад - горький и сладкий.

здравствуйте! скажите пожалуйста подойдет ли магазинная обычная сметана или нужна домашняя? какая лучше?

Здравствуйте! Вы хотите заменить сметаной сливки, чтобы сделать крем? Тогда чем гуще и жирнее, тем лучше, чтобы крем не растекался, а держал форму. 20-25%. Домашняя, конечно, лучше, если продавец проверенный, но, если раздобыть домашнюю сметану сложно, то можно взять хорошую магазинную. Недавно мне рассказали рецепт сметанного крема, я ещё не пробовала,но, думаю, что это вкусно: 2 части 30% сметаны, 1 часть сгущенки и 1 часть сахарной пудры.

спасибо большое за быстрый ответ. Подойдут ли готовые взбитые сливки? не пробовали?или они не будут форму держать?

Со взбитыми сливками не пробовала, но, думаю, должно получиться. Это из баллончика? Когда-то давно я ими пользовалась раз или два, и смутно помню, что они вроде как раз хорошо держат форму. Но это было лет десять назад, так что точно не скажу:) Успешных Вам кулинарных экспериментов! Расскажете потом, как получится, пожалуйста? 🙂

Юльетта, большое спасибо за рецепт, торт получился просто супер! Мы с мужем с удовольствием его съели и гостей не позвали даже:)))

Юлия, на здоровье! 🙂 Очень рада, что тортик вам понравился! Спасибо за красивое фото, он такой нарядный, так и хочется попробовать:))

А вот и мой первый в жизни торт:) Я даже не ожидала, что так вкусно получится! Семейство съело торт за один день, и просили чтобы еще приготовила:) Спасибо Вам за чудесный рецепт!

О, какая красота. На здоровье! Очень рада, что ваш первый тортик удался и понравился Вашей семье. 🙂 Благодарю за чудесное фото!

добрый день) скажите а какие сливки лучьше брать? Домашние или можно и магазинные?

Юлия, добрый день! 🙂 Главное, чтобы сливки были не жидкие, а держали форму, как крем. Я беру домашние и чуть-чуть взбиваю с сахарной пудрой - только взбивать нужно совсем немного, иначе сливки могут превратиться в масло.

Торт не получился. Он трескается, разваливается. Я расстроилась. Столько времени и ингредиентов потрачено. Не знаю, может моя вина. Но делала по рецепту