Песочный торт – рецепты теста и крема из сгущенки, сметаны и творога

Надоели бисквитные десерты? Приготовьте песочный торт и насладитесь совершенно новыми впечатлениями от его дегустации. Продукты для оформления лакомства используются простые, готовится оно элементарно, а результат превосходит все ожидания.

Песочный торт – рецепт

Воспользовавшись предложенными ниже вариациями, вы обеспечите свое семейство лакомым десертом и сэкономите время. Торт из песочного теста всегда удается аппетитным, немного хрупким и удивляет отменными вкусовыми качествами. Коржи, как правило, не требуют предварительной пропитки сиропом и гармонируют с любыми кремами.

Далее вы узнаете, как испечь песочный торт с заварной прослойкой. Десерт характеризуется ни с чем не сравнимым вкусом, получается питательным и содержит немало калорий, но если попробовать кусочек лакомства в первой половине дня, риск прибавления в весе сведется к минимуму.

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• молоко – 500 мл;
• масло – 400 г;
• сахар обычный и ванильный – 230 и 30 г;
• крахмал – 30 г;
• курага – 200 г;
• орехи грецкие – 160 г.

Приготовление

1. Растирают 180 г сахарного песка с яйцом, вмешивают 100 г масла и мучную смесь с разрыхлителем.
2. Оборачивают полученный ком пленкой и помещают на час в холод.
3. Готовят крем для песочного торта. Из молока, оставшегося обычного и ванильного сахара, крахмала варят кисель и остужают его.
4. Взбивают масляную основу, добавляя порциями молочную.
5. Раскатывают ком слоем 5 мм, выпекают до румяности и разламывают на кусочки, которые соединяют с кремовой базой, измельченной курагой и орехами и перемешивают.
6. Выкладывают основу песочного торта в форму, разравнивают, посыпают орехами и помещают в холод на ночь.

Не менее вкусным удается песочный торт с вареной сгущенкой. Изделие можно декорировать различными узорами, вырезанными из обрезков теста и подрумяненных на листе. Особенно эффектно будет выглядеть десерт, если украсить его или узоры на нем глазурью.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар – 150 г;
• ванилин – щепотка;
• масло – 450 г;
• вареная сгущенка – 380 г;
• шоколад.

Приготовление

1. Яичную массу взбивают со сладкими кристаллами, ванилью, 250 г сливочной массы, вводят сыпучие компоненты.
2. Производят замес и отправляют ком в холод на час.
3. Делят основу на 4 порции, раскатывают на пергаменте, обрезают по шаблону и подрумянивают в духовке.
4. Обрезки пускают в ход для украшения, вырезав их и отправив тоже в духовку.
5. Пробивают остаток маслица со сгущенкой, промазывают субстанцией коржи, декорируют песочный торт и поливают растопленным шоколадом.

Приготовив на десерт торт из песочного теста со сметанным кремом, вы вне всяких сомнений останетесь довольны результатом. Лакомство получится не очень сладким, ароматным, нежным и в меру питательным. Можно украсить поверхность глазурью или дополнить ягодами и фруктами.

Ингредиенты:

• мука – 320-350 г;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 10 г;
• пудра – 250 г;
• ваниль – щепотка;
• маргарин –130 г;
• сметана – 600 г;
• вареная сгущенка – 190 г;
• элементы для декора.

Приготовление

1. Соединяют подслащенную яичную массу с содой, маргарином, ванилином и 3 ст. ложками сметаны.
2. Вмешивают мучную массу, делят ком на 4 части, раскатывают их и выпекают.
3. Взбивают сметану, добавив в процессе 150 г пудры и сгущенку.
4. Промазывают коржи сметанной массой, украшают песочный торт по вкусу.

Невероятно приятно сидеть зимним вечером за чашечкой чая, вкушая простой песочный торт с вареньем. Хотя лакомство, оформленное подобным образом, получается уютно домашним, гости будут от него в восторге не меньше домочадцев и попросят добавки.

Ингредиенты:

• мука – 480 г;
• яйца – 2 шт.;
• маргарин, сахар, варенье – по 200 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• взбитые сливки.

Приготовление

1. В подслащенную яичную массу вмешивают маргарин и сыпучие составляющие.
2. Большую часть кома выкладывают слоем в емкость с бортами, а меньшую подмораживают.
3. Выкладывают на тесто варенье, покрывают стружкой теста и отправляют в прогретую духовку на полчаса.
4. Изделие подают после остывания, декорировав взбитыми сливками.

Полученный путем реализации нижеследующего рецепта песочный торт с безе и орехами, напоминает любимый многими киевский тортик, но готовится проще и быстрее. Главное – выбрать подсушенный фундук хорошего качества и правильно взбить белки.

Ингредиенты:

• мука – 160 г;
• желтки и белки – по 2 шт.;
• масло – 250 г;
• сахарная пудра – 220 г;
• гашеная сода – 10 г;
• молоко сгущенное – 150 г;
• фундук – 200 г;
• ваниль.

Приготовление

1. Желтки растирают с 70 граммами пудры, вмешивают 100 грамм масляного компонента, просеянную мучную смесь с содой и убирают массу на 30 минут в холод.
2. Белки взбивают до пиков, подсластив.
3. Тесто разделяют на 3 части, распределяют в форме 20 см, раскладывают сверху орехи, покрывают белком и выпекают по 15 минут при 180 градусах.
4. Укладывают заготовки друг на друга, промазывая кремом из взбитого со сгущенкой и щепоткой ванили масла.

Гармоничным, сбалансированным и удивительно эффектным десертом будет торт песочный с творожной начинкой, рецепт которого изложен далее. Фруктами и ягодами можно украсить лакомство и использовать их в качестве дополнительной прослойки между коржами.

Ингредиенты:

• мука – 900 г;
• сахар тростниковый – 180 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• сливочное масло – 260 г;
• желтки – 2 шт.;
• молоко – 320 мл;
• мягкий творог и маскарпоне – по 500 г;
• лимонный сок – 20 мл;
• ягоды и фрукты – по вкусу.

Приготовление

1. Первые 4 компонента со списка растирают до крошки, после чего вливают молочно-желтковую смесь и производят замес.
2. Разделяют ком на 3-4 доли и поочередно выпекают в форме песочные коржи для торта при 190 градусах.
3. Оборачивают остывшие заготовки пленкой и убирают в холодильник.
4. Промазывают пласты кремовой базой из взбитого подслащенного творога с маскарпоне, чередуя с кусочками фруктов или ягодками.
5. Украшают поверхность песочного торта теми же фруктами, сбрызнув их лимонным соком и подсластив.

Песочный торт с ягодами – оригинальное и аппетитное лакомство. Впечатляет и гармоничный сбалансированный вкус, и эффектный внешний вид на срезе, достигаемым нестандартным оформлением и выпеканием коржей. Украсить изделие можно кокосовой стружкой и ягодами.

Ингредиенты:

• мука – 210 г;
• сметана – 800 г;
• масло – 200 г;
• погашенная сода – 10 г;
• сахар и пудра – по вкусу и 120 г;
• вишня без косточек – 600 г;
• ванилин, кокосовая стружка, ягоды.

Приготовление

1. Растирают маслице со сметаной (200 г), добавив сыпучие составляющие.
2. Через 2 часа пребывания в холоде разделяют ком на 16 равных порций, раскатывают тонко.
3. Выкладывают бороздкой ягоды, подслащивают их по вкусу и защипывают тщательно края, подняв их кверху.
4. Укладывают полученные трубочки один за другим плотно в форму и выпекают четыре «коржа».
5. После остывания промазывают их взбитой с пудрой и ванилином сметаной, обсыпают кокосовой стружкой и украшают ягодами.

Вкусный песочный торт, оформленный с учетом изложенных ниже рекомендаций, напомнит многим вкус детства. Такой десерт был кондитерским хитом во времена советской эпохи и даст фору любому современному изыску.