Легкий салат ‘Изумрудный’ с брынзой

Здравствуйте, уважаемые читатели. Продолжается наш конкурс витаминных салатиков, и сегодня у нас со своим рецептом легкого витаминного салата с брынзой Ольга Андреева. Передаем слово автору.

Добрый день, дорогие читатели блога Народных знаний! Мне очень приятно принимать участие в конкурсе, который организовал Анатолий. И пополнить свой запас рецептов можно новыми весенними салатами и свой рецепт предложить читателям.

Сегодня предлагаю вам еще один рецепт весеннего салата, который мне нравится. Готовить его мы будем из зелени. А название у салата очень красивое — ‘Изумрудный’.

Весной мы часто готовим салаты со свежими овощами и зеленью, которая уже появляется на наших грядках. Петрушка, укроп, базилик, сельдерей. Сколько в них пользы для нашего организма! Зелень придает салатам не только аромат, но и замечательный вкус.

Ингредиенты для легкого салата:

• 100 г брынзы;
• один пучок укропа;
• один пучок петрушки;
• маленький стакан грецких орехов, уже очищенных или 1/3 большого стакана.

Ингредиенты для заправки салата с брынзой:

• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 ч. ложка лимонного сока;
• немного соли;
• черный молотый перец по вкусу.

Как видите, продукты доступные и простые. Вместо укропа и петрушки для этого салата можно взять и другую зелень: базилик, кинзу, кресс-салат(который можно вырастить даже дома на окне). Главное, чтобы листочки были молодыми и зелеными.

Петрушка содержит много разных витаминов и минералов, эфирные масла. В листочках петрушки есть кальций, магний, фосфор, железо и другие полезные вещества из таблицы Менделеева. Польза петрушки для нашего организма огромна. Сок растения выводит из организма токсины, петрушку применяют в косметологии. Петрушка хорошо влияет на работу нашей пищеварительной системы. Недаром петрушку еще называют королевой зелени. И я с этим согласна. Весной и летом мы постоянно используем петрушку в своем рационе питания.

Укроп тоже богат минералами, содержит витамин С, эфирные масла. В укропе полезно все: листья, стебли и семена.

Сейчас весной, когда организм после зимы ослаблен, зелень должна быть на нашем столе ежедневно.

Легкий салат с брынзой

Для салата моем холодной водой укроп и петрушку, а потом все мелко нарезаем.

Для этого салата я взяла кусочек болгарской брынзы. Она мне очень нравится, вкусная, нежная. И дочь моя больше любит именно болгарскую брынзу, а другую не ест.

Брынза богата минеральными веществами, микроэлементами. Брынза — источник белка для нашего организма. Если, например, вы не едите мясо, то запас белка можно пополнить, употребляя брынзу. В брынзе жиров содержится гораздо меньше, чем в других сортах сыра, поэтому она более полезна. Кальций, входящий в состав брынзы, полностью усваивается нашим организмом. Если мы съедим 100 г брынзы, то обеспечим себе запас кальция на целый день.

Брынза — отличная закуска на нашем столе, но и в салате также хороша, придает особенный вкус. Например, греческий салат, приготовленный с брынзой, очень вкусный.

Употребление брынзы улучшает пищеварение, а также полезно для кожи.

Так что, салат очень полезный, все продукты просто кладезь витаминов и полезных минералов. Очень рекомендую вам попробовать приготовить этот весенний салат.

Брынзу для нашего изумрудного салата мы натираем на крупной терке.

Для салата я взяла грецкие орехи, маленький стаканчик. Орехи придадут салату особый вкус. Орехи мы очищаем и рубим ножом.

У нас грецких орехов много, поэтому я часто добавляю орехи в салаты, пеку с ними печенье, рогалики для детей. Ведь орехи тоже полезны, благодаря содержанию в них витаминов группы В, солей кальция, фосфора. Врачи советуют есть орехи ученикам и студентам, а также людям, чей труд связан с умственной и физической деятельностью. Витамины помогут справиться с авитаминозом. Грецкие орехи помогут вам укрепить иммунитет. Орехи нужно есть, но понемногу.

Все компоненты для салата перемешиваем в миске и заправляем заправкой.

Заправка для салата с брынзой:

Для заправки берем два зубчика чеснока, измельчаем его под прессом или ножом. Смешиваем чеснок с 3-мя столовыми ложками растительного масла, одной чайной ложкой сока лимона. В заправку добавляем по вкусу черный молотый перец и соль, если нужно.

Но не спешите сразу солить салат! Не забывайте, что брынза соленая.

Я, например, много соли не ем, поэтому соль я уже не добавляла. А вы пробуйте и если вам кажется, что соли маловато, немного посолите салат.

Перемешиваем салатик и сразу подаем его к столу.

Приятного вам аппетита! Салат вкусный, полезный и легкий. Если вы любите зелень, брынзу, следите за своей фигурой, а также придерживаетесь правильного питания, то такой салат вам подойдет.