Хорошие жиры, мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК)
В плане химического строения мононенасыщенные жиры, или мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК), - самые простые из всех жиров. Они оказывают противовоспалительное воздействие, если не были переработаны и не утратили своей естественной структуры и своих качеств.
В число источников мононенасыщенных жиров входят:
Основной представитель МНЖК — олеиновая кислота, в больших количествах содержится в оливковом масле. Арахисовое, рапсовое, подсолнечное, кукурузное масла, маслины, арахис, авокадо, свиной жир и сливочное масло также содержат в своем составе олеиновую кислоту.В растительных маслах МНЖК сочетаются с ПНЖК, а в животных жирах — с НЖК.
МНЖК могут синтезироваться в организме и не являются незаменимым фактором питания. Однако МНЖК положительно влияют на липидный обмен и способствуют ускорению катаболизма ЛПНП.Мононенасыщенные жирные кислоты
Тривиальное название Систематическое название (IUPAC) Брутто формула Рациональная полуразвернутая формула Акриловая кислота 2-пропеновая кислота С2Н3COOH СН2=СН-СООН Метакриловая кислота 2-метил-2-пропеновая кислота С3Н5СOOH СН2=С(СН3)-СООН Кротоновая кислота 2-бутеновая кислота С3Н5СOOH СН2-СН=СН-СООН Винилуксусная кислота 3-бутеновая кислота С3Н5СOOH СН2=СН-СН2-СООН Лауроолеиновая кислота цис-9-додеценовая кислота С11Н21СOOH СН3-СН2-СН=СН-(СН2)7-СООН Миристоолеиновая кислота цис-9-тетрадеценовая кислота С13Н25СOOH СН3-(СН2)3-СН=СН-(СН2)7-СООН Пальмитолеиновая кислота цис-9-гексадеценовая кислота С15Н29СOOH СН3-(СН2)5-СН=СН-(СН2)7-СООН Петроселиновая кислота цис-6-октадеценовая кислота С17Н33СOOH СН3-(СН2)16-СН=СН-(СН2)4-СООН Олеиновая кислота цис-9-октадеценовая кислота С17Н33СOOH СН3-(СН2)7-СН=СН-(СН2)7-СООН Элаидиновая кислота транс-9-октадеценовая кислота С17Н33СOOH СН3-(СН2)7-СН=СН-(СН2)7-СООН Цис-вакценовая кислота цис-11-октадеценовая кислота С17Н33СOOH СН3-(СН2)5-СН=СН-(СН2)9-СООН Транс-вакценовая кислота транс-11-октадеценовая кислота С17Н33СOOH СН3-(СН2)5-СН=СН-(СН2)9-СООН Гадолеиновая кислота цис-9-эйкозеновая кислота С19Н37СOOH СН3-(СН2)9-СН=СН-(СН2)7-СООН Гондоиновая кислота цис-11-эйкозеновая кислота С19Н37СOOH СН3-(СН2)7-СН=СН-(СН2)9-СООН Эруковая кислота цис-9-доказеновая кислота С21Н41СOOH СН3-(СН2)11-СН=СН-(СН2)7-СООН Нервоновая кислота цис-15-тетракозеновая кислота С23Н45СOOH СН3-(СН2)7-СН=СН-(СН2)13-СООН
Распространенные мононенасыщенные жирные кислоты
Пальмитолеиновая кислота Олеиновая кислота Эйкозеновая кислота Эруковая кислота Ацетэруковая кислота
Диагностика и коррекция нарушений липидного обмена с целью профилактики и лечения атеросклероза. Российские рекомендации. Разработаны Комитетом экспертов ВНОК. М., 2004.
Диагностика и коррекция нарушений липидного обмена с целью профилактики и лечения атеросклероза // Краткие Российские рекомендации. Разработаны группой экспертов ВНОК. М., 2005.
Зайцев В.П., Макарова И.Н. и др. Немедикаментозная профилактика факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний. Пособие для врачей. / Под ред. П.С. Григорьева и А.И. Романова. М., 1998.
Макарова И.Н., Проценко В.М., Серяков В.В. и др. Профилактика факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний немедикаментозными методами. Пособие для врачей / Под ред. П.С. Григорьева и И.Н. Макаровой. М., 2004.
Погожева А.В. Основы рациональной диетотерапии при сердечно-сосудистых заболеваниях // Клиническая диетология. 2004. Т.1. № 2.
Погожева А.В. Питание при ишемической болезни сердца // Медицина. Качество жизни. 2007. № 3.
Реабилитация при заболеваниях сердечно-сосудистой системы / Под ред. И.Н. Макаровой. — М., 2010.