Шоколадный торт с вишней и творожным кремом

Рецепт этого торта выкладываю специально для своей приятельницы Ирины, которая еще месяца полтора назад попросила у меня рецепт торта с вишней. А у меня как всегда острая нехватка времени, поэтому смогла приготовить этот торт только на прошлых выходных. Как раз и повод у меня появился — приходила в гости моя любимая подруга и кума Наташа, которая просто обожает все блюда, содержащие творог.

Хочу сказать, что творог в креме и более полезен, и менее сладок. Именно он и вишня придали торту оригинальность и изысканность. Правда, малышка Настя (моя крестница), сказала, что он кислый. Но, думаю, это из-за того, что перед этим она налопалась конфет и объелась мороженым. Девчонки, вам привет.

Ингредиенты:

1. Яйца 3 шт.
2. Сахар 1,5 ст.
3. Сметана 1 ст.
4. Мука 2 ст.
5. Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
6. Вишня без косточек 200 гр. (лучше замороженная)
7. Какао-порошок 3 ст.л.
8. Аромат миндальный

1. Творог жирный 500 гр.
2. Сметана 1 ст.л.
3. Сахарная пудра 2/3 ст.

Приготовление:

1. Яйца взбейте при помощи миксера в густую пеню, добавьте сахар, какао.
2. Добавьте в тесто аромат миндальный и сметану, перемешайте.
3. Разрыхлитель для теста смешайте с мукой, муку просейте, высыпьте в тесто.
4. Вишню обваляйте в муке (дополнительно возьмите муки около 2 ст.л.) и выложите в тесто.
5. Форму для выпечки выстелите пергаментной бумагой, выложите тесто и выпекайте при температуре 170 градусов около 45-60 минут. Готовность коржа проверьте спичкой.
6. Корж остудите, разрежьте на три части.
7. Творог взбейте блендером в однородную массу, добавьте сахарную пудру, сметану и повторно взбейте.
8. На готовые коржи выложите творожный крем, бока и верхушку торта также смажьте кремом, сверху посыпьте торт какао.

Комментарии: 42 Скрыть комментарии

Добрый день! Не совсем понятно какой консистенции должно быть тесто… У меня оно получилось слишком крутым…

Консистенция гуще, чем у сметаны, но ложка в нем не стоит, и не такое крутое, как на пельмени.. Если оно получилось слишком крутым, то добавьте немного молока или пару ложек сметаны.

замечательный рецепт,уже забрала

Сейчас почти 3. я сел плитку шоколада. но смотрю на торт и хочу (

Как приготовите, сообщите, понравилось вам или нет.

Отлный рецепт! Замечательный торт получился! Обожаю шоколад!

Спасибо! Очень интересныц и вкусный торт получился! Советую приготовить всем!

Попробовала сегодня испечь тортик. Получился вкусным и быстрым, но кое-что в рецепте я бы все-таки подкорректировала. Певое — корж вышел суховат и явно нуждался в пропитке, в следующий раз я попробую пропитать бисквит смесью сиропа и ликера (думаю, ореховый Франжелико подойдет). Второе — в качестве исходных продуктов для крема я использовала не творог, а сладкие ванильные сырки без глазировки и наполнителей. Причем сахарной пудры потребовалось меньше, а сметаны больше, но крем получился мммммм очень нежным! И третье — посыпала торт не какао, а тертой шоколадкой В целом — семья довольна, буду практиковать выпечку этого тортика и дальше. Спасибо за рецепт!

Яна, с творожными сырками крем должен был получится еще более нежным и вкусным.

Пекла я торт по такому рецепту. Очень вкусный. Но, действительно, я пропитывада бисквит вишневым ликером (можно и вишневым сиропом).

Наташа, а не получится так, что все вишни упадут вниз еще сырого теста и потом, после разрезания на три коржа, только один корж будет с вишнями?

Вишня вниз опасть не должна. Ведь для этого мы ее в муке предварительно обваливаем. Кстати, у многих этот тортик получился слегка суховатым. Поэтому все же добавьте немного меньше муки или же пропитайте коржи перед тем, как кремом смазывать. Удачи.

Наталья, здравствуйте! Скажите, пожалуйста: -вишню надо размораживать перед тем, как класть в тесто? — на каком уровне надо печь торт в духовке(нижний, верхний или оба сразу)? Заранее спасибо.

Я вишню не размораживала. А печь коржи лучше на верхнем или среднем уровне. Готовность коржа лучше проверьте спичкой. Удачи вам.

Очень люблю готовить Шоколадно -вишневый торт, семья и друзья тоже его очень любят, но я немного по другому его делаю: в корж я добавляю кусочки шоколада. А вишню засыпаю сахарной пудрой и заливаю вишнёвым ликером или коньяком (примерно 50мл.), и так она «маринуется» некоторое время. Выкладываю её слоем на коржи, а уже на неё творожный крем. И для украшения немного использую. А коржи, если получаются суховаты, сбрызгиваю оставшимся от «маринованной» вишни сиропом. Очень здорово получается!

Наташа, обязательно попробую по вашему рецепту!

Хочу испечь этот торт. Но смущает сокращение «ст.» — это стакан или столовая ложка? Если стакан — не слишком ли сладко?

Любовь Морковь «ст.» — это стакан. Сладко не будет, я вас уверяю. Ведь в торт вы добавляете кисленькую вишенку.

natalia.ispekla tortik po vashemi rezeptu.nizego osobennogo. korzi poluzilis suximi /napominaet sladkii xleb:-(

inna, очень жаль, что не понравилось. хотя странно, почему коржи получились сухими? ведь в них так много свежей сочной вишни.

Подскажите как сохранить или отпечатать рецепт с этого сайта. Давно искала рецепт тортика с творогом, завтра собираюсь приготовить но боюсь не наду

Наталья, а можно вместо вишен использовать, например, сливы.

Во сливой не так вкусно будет. Лучше использовать замороженную или свежую вишню, свежую клубнику.

Наталья, не дожидаясь ответа, сделала все-таки со сливой (так как она у меня уже была). Не могу сравнить с вишней, но очень даже ничего на вкус. Моим понравилось: и мужу и дочурке. Из чего сделан крем, муж так и не догадался. На каждый день замечательный рецепт. Спасибо.

А у меня тесто получилось не вкусное,резиновое и жестковатое. Мне не понравилось. С таким кремом и вишней лучше сочетаеться бисквитные коржи., а вишню просто я выкладываю на корж,а сверху крем.

Я думаю чтоб коржи были воздушными и не такими сухими надо желтки от белков отдельно взбивать и белки вручную вмешивать в тесто,но перед мукой.А коржи наверно все таки пропитывать сиропом.

Наташ, сделала только что, стоит пропитывается. Корж полностью по рецепту делала, кроме миндального аромата — не было. Получился высший. Ничуть не суховатый, а наоборот, мягкий, пористый, как американские кексы, которые с морожком подают. Правда из-за его нежности смогла только на 2 коржа разрезать. Еще и форма к тому же широковатая, поэтому он не очень высокий. А вот крема мне не хватило, поэтому верх покрыла сметанным кремом. Вишен взяла чуть больше — обожаю сочетание шоколада и вишен. Они равномерно распределились по тесту и в разрезе выглядело все очень красиво. А еще оставшуюся вишню уварила до цукатов и набросала в серединку на крем между коржами. Утром посыплю какао. Потом расскажу как было вкусно :-)

Интересно будет узнать ваше мнение, Саша! С нетерпением жду!

Замечательный тортик получился. Второй раз сделала небольшие изменения. В тесто добавила только 1 стакан сахара-1\4 стакана раст.масла и 1\3 шоколода.Вишню обваляля в крахмале и сахарной пудре. Крем сделала из мягкого сыра (cream cheese) и сгущенки . Хотя по оригинальному рецепту очень вкусно тоже.

тортик получился просто изумительный, в меру сладкий. особенно мужу очень понравился http://s48.radikal.ru/i122/1005/e1/8a401389d872.jpg

Скажите пожалуйста при какой температуре печь и сколько минут?

И еще, творога у меня нет, поэтому буду использовать сметнный крем. Позже отпишусь, что получилось.

Испекла я торт. Обычный такой тортик. Может потому, что крем не творожный. Муки я клала меньше чем по рецепту, одного стакана с верхом достаточно помойму.

я пекла. и сегодня собираюсь повторить) только вместо замороженной положила вишню из вишняка…получилось очень вкусно! ну, еще сверху у меня была помадка, а не крем.

Боже. Как вкусно, а выглядит просто потрясающе) Представляете, девочки, какая беда: у меня алергия на какао с самого детства:((( Поэтому какао (и соответственно шоколад) и все изделия даже с небольшим его добавлением для меня под строжайшим запретом:(((( Ужас просто, но я привыкла:)) Один раз, когда мне было 10 лет, решила попробовать и очнулась уже в больнице. Вот так. Как думаете, если я в тесто какао добавлять не буду тортик не утратьт от этого своих вкусовых достоинств?

Попробую на этой неделе приготовить этот торт, думаю мысль о сырниках очень удачная. Пока все торты и пироги с этого сайта получаются просто супер и расходятся на ура. Спасибо Наталья Вам большое!