Как варить кофе в турке — 6 правильных рецептов на плите

Кофе давно стал национальным напитком, мы делимся секретами правильно приготовленного вкусный натуральный напитка, передаем бережно собранные и опробованные рецепты. Я не могу остаться в стороне и расскажу, как правильно варить кофе в турке дома на плите. Когда-то император Пётр I заставлял аристократов пить кофе под страхом царской немилости, а для нас он – образ жизни!

Почему в турке? Да потому, что это самый древний, специально приспособленный сосуд для приготовления. Вдобавок, именно в ней можно приготовить настоящий восточный, турецкий напиток, а уж на Востоке знают в напитке толк.

Турка, джезва, иврик – сосуд из металла, с длинной ручкой, широким дном и узким горлышком. Достоинство сосуда в том, что при варке гуща не процеживается, а остается в напитке, сохраняя неповторимый аромат и полезные вещества, содержащиеся в зернах.

Каждый из нас готовит прекрасный напиток по-своему, но существуют некоторые моменты, которые должны соблюдаться. Первое правило: готовим из зерен.

Как правильно варить кофе в турке на плите

1. Чистая вода. Вода из-под крана для приготовления кофе не годится. Хорошо бы родниковую… Но если нет, возьмите бутилированную или пропустите её сквозь фильтр.
2. Кофе. Молоть зерна нужно предварительно обжарив, и непременно непосредственно перед употреблением. Помол делайте любой – мелкий и крупный, но для приготовления в турке лучше мелкий.
3. Не торопитесь. Обязательное правило: на плите варить кофе нужно на крайне медленном огне. Хороший кофе варится долго.
4. Турка. Важная деталь: хотите получить ароматный напиток, у турки должно быть узкое горлышко.
5. Соль. Я кладу её всегда! Чуть-чуть, буквально пару-тройку крупинок, до того, как молотые зерна залила водой. Особенность приправы в том, что непостижимым образом, соль усиливает аромат кофе. Соленым напиток не получится, не бойтесь.
6. Имбирь. Действие такое же, как и у соли. Попробуйте – не пожалеете.
7. Сахар. Лучше, конечно, обойтись без него, но если захочется, используйте коричневый.
8. Не давайте закипеть. Пожалуй, самое главное правило. Как только пенка начнет подниматься, быстро снимите турку с огня. Дайте напитку постоять с минуту и назад – на на плиту. Данную манипуляцию сделайте трижды. Пенка не должна разрушится, иначе потеряете аромат.
9. Не разливайте напиток сразу по чашкам, пусть постоит хотя бы с полминуты.
10. Чашки. Пока напиток готовится, чашки слегка подогрейте: налейте кипяток, ополосните и вылейте.

Как быстро приготовить вкусный кофе дома

Из любых правил имеются исключения, не все готовят напиток на слабом огне. Некоторые люди любят варить кофе на плите и на сильном огне. Здесь имеется небольшая хитрость: сначала на огне прогрейте пустую турку, затем положите соль и кофе, снимите с огня. Турку несколько раз хорошо встряхните, равномерно прогрев молотые зерна. И второе условие: наготове должен стоят чайник с уже вскипевшей водой.

Поставьте турку вновь на огонь и быстро влейте кипяток. Закипит напиток невероятно быстро, не прозевайте. Снимите с огня, и наслаждайтесь.

Известен третий способ правильной и быстрой варки кофе, держите рецепт: на дно пустой турки положите 1–2 чайные ложки сахара. Поставьте на огонь и дайте сахару карамелизоваться. Затем насыпьте кофе и влейте воду.

Предлагаю несколько идей разнообразных прекрасных рецептов вкусного напитка:

Кофе в турке — рецепт приготовления с чесноком

Запаха чеснока не чувствуется, не переживайте.

Понадобится на 2 порции:

• Вода – 200 мл.
• Кофе натуральный, свежемолотый – 2 ч. ложки.
• Чеснок – 1 небольшой зубочек целиком.
• Соль и черный перец – на кончике ножа.
• Сахар – возьмите по вкусу.

1. Ингредиенты положите в турку и залейте водой. На слабом огне доведите до кипения, но не дайте кофе закипеть. Начнет подниматься пена — снимите с огня и оставьте на минуту.
2. Вновь поставьте на огонь, и опять доведите до кипения, чтобы пенка поднялась шапочкой, но в середине сомкнуться не успела. Разлейте по чашкам.

Чеснок и перец добавят напитку насыщенность, терпкость, силу яркость вкуса, особенно, если сорт кофе не слишком удачен. Подадите напиток с черным шоколадом — восторгу не будет предела.

Домашний кофе по-восточному с пенкой

Традиционными компонентами для приготовления напитка являются кардамон, имбирь, корица, мускатный орех и тмин.

Возьмите тонко перемолотые пряности и добавьте их на кончике ножа. Далее действуйте согласно пошаговому рецепту выше.

[ok]Интересный рецепт приготовления в турке с перцем чили для похудения , можете узнать, перейдя по ссылке.[/ok]

Как варить кофе с сыром в турке

Обычай класть сыр в напиток существует у многих народов. Кладут в Финляндии, Швеции, и едят сыр из чашки ложечкой. Подтаявший сыр восхитителен!

Сварите в турке ароматный напиток по рецепту, рассказанному выше. Отдельно вскипятите молоко и положите ломтик сыра. влейте в кофе и наслаждайтесь.

Рецепт кофе с орехами

Отлично подойдет грецкий орех, миндаль, фундук.

Измельчите, перемешайте и засыпьте с молотыми зернами в турку. Далее, как обычно – заливаем водой и доводим несколько раз до кипения. Хотите взять для варки один вид ореха — количество на ваше усмотрение, примерно пол чайной ложки на 200 мл. воды.

Вкусный десерт из кофе, приготовленного на плите в турке

Приготовленный в турке напиток можно использовать для приготовления десерта. Возьмите любые фрукты: банан, ананас, черную смородину, персик, клубнику. Взбейте в миксере, влейте кофе и вновь взбейте – десерт готов.

[information]Кофе с коньяком — классика жанра! Как сделать коньяк в домашних условиях почитайте, перейдя по ссылке.[/information]

Существует видео рассказывающее секреты правильной варки дома вкусного кофе в турке на плите, предлагаю посмотреть. Поделитесь своими способами и добавками — буду благодарна.